Листкове тістечко, десерт, який ні кого не залишить байдужим. Основа тістечка, листкове тісто, яка чудово гармонує з улюбленим кремом, ягодами або фруктами. Якщо додасте корицю або лимон, то блюдо придбає неповторний смак і аромат.
Можна приготувати заварний крем, якщо він трохи рідкуватим і випливає, додайте трохи крохмалю, смак не зміниться, а консистенція буде більш пружна. Також відмінно підходить білковий або вершковий крем, так що пробуйте, експериментуєте і дивуйте рідних і близьких.
Тістечко з слойоного тіста «Ленінградське» з заварним кремом
Ніжне, повітряне, дуже хрустке печиво зі смаком з дитинства. Давайте приготуємо дане ласощі, порадуємо гостей і домашніх, зануримося в дитинство.
Нам буде потрібно:
Для основи:
- Готове листкове тісто — 500 гр.
- Молоко — 0,5 склянки
- Вода — 0,5 склянки
- Масло вершкове — 100 гр.
- Борошно — 150 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — 1 щіпка
Для крему:
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 4 ст. л.
- Масло вершкове — 250 гр.
- Ванілін — 1 гр.
Випічка тістечок з тіста:
Для початку приготуємо заварне тісто, для цього, в зручну миску виливаємо пів склянки молока і води, додаємо трохи солі і вершкове масло, прогріваємо цю масу. Як тільки вміст почало кипіти , додаємо борошно.
Швидко і дуже ретельно перемішуємо, маса повинна завариться, на це потрібно не більше пари хвилин.
Прибираємо тісто з вогню, чекаємо, поки воно охолоне, потім, по одному вмішуємо яйця.
Міксером доводимо до повної однорідності, блиску і повинно повільно стікати з лопаточки.
Пласти листкового тіста розморожуємо, потім припыляем борошном і розкачуємо, розрізаємо на квадрати 10 на 10 сантиметрів.
Деко застеляємо пекарським папером, викладаємо підготовлені квадрати з листкового тіста. Потім, зачерпываем столовою ложкою заварную масу і викладаємо на заготовки з листкового тіста. Кінці тіста загортаємо конвертом.
Деко ставимо випікатися в розігріту духовку при 180 градусах, на це буде потрібно близько 30 хвилин, тістечко має підрум’яниться. Ні в якому разі не відкриваємо духовку до закінчення приготування, інакше заварна основа опаде
Готуємо заварний крем:
А поки, приготуємо крем, для цього використовуємо мікрохвильовку, принаймні мені в ній зручніше.
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, борошно і ванілін, добре перемішуємо.
Порціями додаємо молоко, кожен раз, добре перемішуючи, маса повинна вийти однорідною, гладкою, без грудочок.
Ставимо масу в мікрохвильову піч на 30 секунд, потім виймаємо, ретельно перемішуємо і знову ставимо готувати, так продовжуємо поки крем не загусне.
Тепер він повинен охолонути до кімнатної температури. Потім викладаємо м’яке вершкове масло за допомогою міксера збиваємо масу до пишного кремоподібного стану.
Готове тістечко виймаємо з духовки, повністю охолодити.
Крем перекладаємо в кондитерський мішок, встановлюємо улюблену насадку.
Зробивши прокол в тістечку просто заповнюємо його кремом.
Злегка присипаємо десерт цукровою пудрою і подаємо до столу.
Гріємо чайник, заварюємо улюблений напій і насолоджуємося смачним тістечком. Приємного апетиту!
