Шашлик з курки. Рецепти смачних маринадів для шашлику

Сьогодні у нас смачний шашлик з курки.

З настанням весни і приходом літа багато на вихідні виїжджають на пікніки на природу, а який пікнік без шашлика. Смажать шашлики зі свинини, баранини, з курки.

Чим хороший шашлик з курки – він швидко готується, дуже смачний, можна сказати, дієтичний продукт, так і з дітьми простіше, не для всіх свинячий годиться.

Для приготування краще вибирати стегенця, хоча і ніжки, і грудка, і крильця, теж вийдуть чудово.

Вибирати м’ясо краще охолоджене, а не заморожене, але якщо трапилося так, що придбали заморожене, то розморожувати його потрібно в холодильнику на нижній полиці, і ні в якому разі у воді або мікрохвильовій печі. Можете отримати замість соковитого і ніжного м’яса, щось схоже на підошву черевика.

Після того, як ви його промиєте, дайте обсушитися або промокніть паперовими рушниками.

Дуже смачний шашлик з курки

Інгредієнти:

  • Курячі стегна 1 кг
  • 1 велика цибулина
  • 1 ч. л. солі
  • 0.5 ч. л. базиліка
  • 2 ч. л. солодкої паприки
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. гострої гірчиці
  • 150 мл соєвого соусу

Приготування:

  1. Нарізаємо цибулю півкільцями

2. У глибоку чашку укладаємо промиті і обсушені курячі стегенця

3. Додаємо сіль, базилік, солодку паприку

4. Викладаємо цибулю і ретельно все перемішуємо руками

5. В окрему миску насипаємо цукор, додаємо гірчицю

6. Заливаємо соєвим соусом про добре перемішуємо до однорідної маси

7. Заливку потрібно розмішати так, щоб повністю розчинився цукор і гірчиця

8. Заливаємо в м’ясо, руками ще раз все перемішати, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 8 годин, а краще залишити його на добу

9. Насаджуємо шматки на шампури, якщо для смаження ви використовуєте ґрати, то спочатку її розігрійте і змастіть рослинною олією, щоб стегенця не прилипли до решітці. Розкладаємо шампури мангал над вугіллям

10. Не забувайте періодично їх перевертати, щоб вони не підгоріли

Ось такий смачний, красивий шашлик виходить

Рецепти маринаду для курячого шашлику

Рецептів маринадів, з допомогою яких можна приготувати смачний шашлик з курки дуже багато

Можна робити на пиві, кефірі, газованій воді, вині і різних соусах, починаючи від кетчупів до соєвого.

Наведу лише декілька, які також можна додавати різні складові, починаючи від пряних трав і перців, закінчуючи овочами і соками

Всі інгредієнти дані з розрахунку на 1 кг курячого м’яса

  • Майонез – 150 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Перець – 0,5 ч. л.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Приправа для курки – 1 ч. л.

Маринувати м’ясо в такому соусі потрібно 5 – 6 годин

  • Кефір, краще взяти жирний – 0,5 л.
  • Цибуля – 3 шт. (середні)
  • Часник – 1 зубчик (дрібно покришити)
  • Приправи, спеції за смаком і вашій пристрасті

Тримаємо в ньому м’ясо 2 – 3 години

  • Світле не міцне пиво – 0,5 л.
  • Суха материнка – 1 ч. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець, сіль

Готується м’ясо 3 години

  • Сильногазована мінералка – 0,5 л.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Приправа для курки 2 ч. л.
  • Сіль, перець

Відправляємо м’ясо в холодильник мінімум на 4 години

Ще один, на мій погляд оригінальний і дуже смачний маринад з овочів

  • Яблучний оцет – 1 ст. л.
  • Рослинне масло – 400 гр. (обов’язково рафінована)
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Помідор – 3 шт.
  • Солодкий болгарський перець – 1 шт.
  • Сіль, перець, приправи

Всі овочі і приправи подрібнити в блендері, додати оцет, олію, ще раз перемішати блендером і залити м’ясо на 2 години.

Соус Сацебелі для курячого шашлику

Цей грузинський соус має чудовий смак і зробить чудовий стравою будь смажене м’ясо, готується всього 5 хвилин

Склад:

  • Томатна паста – 200 гр.
  • Вода – 100 гр. (краще кип’ячена)
  • Петрушка – 1 пучок
  • Хмелі – сунелі – 1 ст. л.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Оцет яблучний або виноградний – 7 гр.
  • Приправи (сіль, червоний, чорний перець, сухий мелений солодкий болгарський перець)

Приготування:

  1. Часник, зелень дрібно рубаємо і додаємо в томатну пасту
  2. Туди ж кладемо спеції і розмішуючи потроху вливаємо воду
  3. Останніми додаємо оцет і сіль
  4. Даємо настоятися 1 – 2 години
  5. Подавати в розетці до м’яса
  6. Готовий соус можна зберігати в закритій банці в холодильнику

Шашлик з курки по-ирански від Сталика Ханкишиева відео

 

Можливо вас зацікавить