Класичні рецепти смачного вінегрету з квашеною капустою з фото

Рецептів вінегрету придумано багато, але за основу всіх салатів береться класичний, який складається з трьох незмінних складових, це варені буряк, моркву і картоплю.

Все інше – зелений горошок, капуста, квашена або свіжа, огірки, солоні або свіжі, можуть бути окремо або всі разом.

Додають квасолю, солодку кукурудзу, різні сорти цибулі, а в ряді рецептів присутній оселедець, кілька або лососеві.

Я вже розповідав вам про рецепти класичного вінегрету, де обов’язково присутність солоних огірків, а також зеленого горошку.

Сьогодні в цій невеликій добірці варіанти цього чудового салату з квашеною капустою.

Якою б салат ви не вибрали – це чудове блюдо, гідне святкового столу, а трохи фантазії у прикрасі і у вас вийде кулінарний шедевр, воно прекрасно поєднується з іншими стравами і в якості гарніру.

Так що готуємо красивий, смачний вінегрет

Рецепт вінегрету з квашеною капустою і пікантною заливкою

Потрібно:

  • Квашена капуста – 200 гр.
  • Буряк – 1 — 2 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Квасоля консервована – 1 ст.

Для заправки:

  • Рослинне масло – 5 — 6 ст. л.
  • Часник – 1 зубчик
  • Цукор – ½ ч. л.
  • Сіль
  • Чорний перець

Приготування:

Для приготування вінегрету нам потрібно відварені буряк, морква, картопля, тому заздалегідь відваріть їх у підсоленій воді до готовності, ще смачніше вийде цей салат, якщо овочі запекти в духовці, після того як вони охолонуть, їх потрібно почистити

Нарізаємо невеликими кубиками буряк і поливаємо її рослинним маслом, щоб при приготуванні вона своїм соком не забарвила інші складові

Подрібнюємо на кубики картоплю і моркву

Ріжемо дрібно цибулю і підсмажити його на сковороді в розігрітому рослинному маслі

Робимо заливку, для цього 5 – 6 столових ложок рослинного масла наливаємо в миску, солимо, перчимо, видавлюємо через землянку часник і додаємо трохи цукру, розмішуємо і даємо настоятися 5 – 10 хвилин

Поки настоюється заливка, змішуємо всі інгредієнти нашого салату в глибокій мисці і заливаємо заливку

Готовий вінегрет. Приємного апетиту!

Простий рецепт пісного вінегрету

Необхідно:

  • Буряк — 200 гр.
  • Морква — 150 гр.
  • Картопля — 300 гр.
  • Квашена капуста — 100 гр.
  • Солоні огірки — 100 гр.
  • Квасоля або консервований горошок — 100 гр.
  • Цибуля — 100 гр.
  • Оцет 9% — 50 мл
  • Вода – 50 мл

Як приготувати:

Відварюємо до готовності буряк, морква, картопля, даємо їм охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, а буряк додаємо трохи олії, щоб вона не забарвила інші овочі своїм соком

Цибулю дрібно ріжемо і в невеликій мисці, його маринуємо, для чого змішуємо 50 мл гарячої кип’яченої води і 50 мл оцту, заливаємо цибулю і даємо постояти 15 – 20 хвилин

Дрібно ріжемо огірки, варену квасолю можна замінити на консервований горошок

Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці

Салат готовий, його можна доповнити яблуком, оселедцем або солоними грибами, це буде теж смачно.

Дуже смачний вінегрет з квашеною капустою, квасолею і горошком

Інгредієнти:

  • Картопля відварна – 6 шт.
  • Морква відварна – 6 шт.
  • Буряк варена – 3 шт.
  • Солоні огірки – 2 шт.
  • Червона квасоля – 1 банка
  • Горошок консервований – 1 банка
  • Квашена капуста – 100 гр.
  • Зелена цибуля
  • Сіль
  • Перець
  • Рослинна олія

Приготування:

Картопля, морква, буряк, огірки нарізаємо дрібним кубиком

Квашену капусту віджимаємо від зайвого розсолу і теж подрібнюємо

Нарізаємо дрібно зелену цибулю

У великій мисці змішуємо всі порізані овочі, додаємо квасоля, горошок, можна, якщо необхідно підсолити, тільки не забудьте, що у нас присутні солоні огірки і капуста

Перчимо до смаку, заправляємо рослинною олією і ретельно все перемішуємо, даємо трохи настоятися і можна прикрашати для подачі на стіл

Викладаємо на велике блюдо вінегрет навколо встановленої форми

Розкладаємо зелень

Робимо трояндочки, для цього дуже тонко нарізаємо буряк і моркву кружечками

Розкладаємо пластики буряків, моркву і звертаємо в трояндочку

Готовим квіткою прикрашаємо салат, обережно витягуємо форму

Ось такий святковий салат вийшов, красивий і дуже смачний

Відео рецепт вінегрету з квашеною капустою і кукурудзою

 

Можливо вас зацікавить