У рубриці «Заготовки на зиму» — кабачкова ікра, рецепти приготування якій я хочу представити вам для ознайомлення.
Величезне спасибі тим людям, які придумали робити ікру з кабачків, ще одне дуже смачне блюдо, яке у нас в Росії поширене скрізь і знайомий кожному з дитинства.
Ця закуска — низькокалорійний продукт, який добре засвоюється організмом.
Так що не втрачайте часу, приступайте до приготування цього смачного, популярного страви
Кабачкова ікра, рецепти по ГОСТу в домашніх умовах
Калорійність на 100 гр — 62,8 Білки — 0,6 Жири — 4,0 Вуглеводи — 6,0
Інгредієнти:
- Очищений кабачок — 1 кг
- Очищена морква — 60 г
- Ріпчаста цибуля — 40 г
- Сіль — 20 г
- Цукор 10 г
- Чорний перець, мелений — щіпка
- Томатна паста (30%) — 100 г
- Масло рослинне — 50 г
Добавки для смаку:
- Часник — два зуб.
- Часник сушений — щіпка
- Оцет винний — пару ложок
Приготування:
Кабачки очистити від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо їх часточками
На розігріту сковороду виливаємо невелику кількість олії
Обсмажуємо шматочки з усіх боків до золотистого кольору
Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо на дрібні кубики
Викладаємо на сковороду з маслом
Часник нарізаємо тонкими кружечками, додаємо до цибулі і моркви
Обсмажуємо, поки овочі не стануть м’якими
Всі овочі закладаємо в комбайн і подрібнюємо до стану пюре
Пюре перекладаємо в каструлю, ставимо на вогонь
Висипаємо сіль, цукор, додаємо томатну пасту
Доводимо до кипіння, з моменту закипання варимо 30 хвилин, помішуючи, в кінці варіння додаємо оцет
Розкладаємо закуску по стерилізованим банкам, щільно закручуємо стерилізованої кришкою
