Лечо з перцю і помідорів на зиму, рецепти з морквою та цибулею

Сьогодні в «Заготовки на зиму» традиційну угорську страву – лечо з перцю і помідорів з морквою і цибулею.

Багато хто пам’ятає це лечо по красивим банкам на прилавках магазинів від угорського імпортера «Глобус», яка з великим успіхом моментально розкуповувалося.

Рецепт його приготування популярний і у нас, і став традиційним в заготовки на зиму цих смачних і корисних овочів.

У попередній статті я розповідав, як приготувати лечо з болгарського перцю, хто ще не читав, можуть дізнатися і цей прекрасний рецепт по-болгарськи.

Думаю, всі погодяться, як приємно довгої, холодної зими побалувати себе і своїх близьких цим сонячним, літнім стравою

Перед заготівлею не забудьте простерилізувати банки для закачування, зробити це можна на водяній бані або в духовці при температурі 150 — 180 градусів, протягом 10 – 15 хвилин і прокип’ятити кришки. Банки за обсягом намагайтеся вибирати такі, щоб ваші їдці з’їли цю смакоту за раз, ну а якщо довелося залишки прибрати в холодильник, то не на довше, ніж на дві доби.

Лечо з перцю і помідорів, моркви та цибулі на зиму

Також цікаве:

Інгредієнти в очищеному приготованому вигляді:

  • Перець солодкий — 3 кг.
  • Морква — 1 кг
  • Цибуля — 1 кг.
  • Помідори — 3 ст. пропущені через м’ясорубку або дрібно порізані
  • Цукор — 1 ст.
  • Соняшникова олія — 1 ст.
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Оцет — 1 ч. л.

Приготування:

Готуємо перці, добре промиваємо їх, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо довгими часточками, або ріжемо їх ще навпіл, якщо плоди у вас великі, дивіться, як вам зручніше

Порізаний перець зважуємо, його має бути на цей рецепт – 3 кг.

Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці, до речі, якщо хтось не любить лечо з цибулею, його можна замінити на 2 кг. моркви.

Моркву можна натерти на тертці для корейської моркви або порізати ножем у вигляді тонкої довгої локшини, для тих, хто любить, щоб морква більш явно відчувалася у страві

Помідори промиваємо і прокручуємо на м’ясорубці, можна дуже дрібно порізати, вона при варінні розвариться, тут також можна використовувати більшу кількість цього овочу

Вибираємо велику каструлю, що б всі наші складові забралися в неї, або якщо немає такої готувати можна в двох або в два прийоми

Закладаємо в каструлю помідори, висипаємо цукор, наливаємо масло і ставимо на вогонь варитися

По мірі закипання солимо і коли все закипить вливаємо оцет і закладаємо морква, варимо 15 хвилин, не забувайте перемішувати овочеву масу

Цибулю нарізаємо середніми за розміром кубиками і додаємо його в каструлю і варимо ще 15 хвилин

Після цього чергу порізаного перцю, висипаємо, розмішуємо і тушкуємо 30 хвилин, якщо вам здалося, що мало рідини, додайте трохи гарячої води

Готуємо лечо при закритій кришці, не забуваючи періодично перемішувати його

Гарячу масу розкладаємо у стерильні банки і закручуємо стерильними кришками

Під час укладання лечо в банки злегка утрамбовывайте його ложкою, щоб не залишалося повітряних порожнеч

А взимку приємного вам апетиту.

Лечо з перцю і помідорів з морквою та цибулею, смачний покроковий рецепт

Інгредієнти на 2 літри готового лечо:

  • Перець — 1 кг.
  • Помідори — 1 кг
  • Цибуля — 400 гр.
  • Морква — 400 гр.
  • Цукор — 100 гр.
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Оцет 9% — 2 ст. л.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Перець запашний — 5 шт.

Приготування:

Моєму помідори і вирізаємо з них місця, де кріпилася плодоніжка

Нарізаємо їх невеликими шматочками

Закладаємо томати в каструлю і занурювальним подрібнюємо блендером до стану пюре

Каструлю ставимо на плиту додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист

Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати

Поки вариться томатне пюре дрібно нарізаємо цибулю

Очищену моркву натираємо на крупній тертці

Вимиті перці ріжемо навпіл і видаляємо серцевину з насінням

Далі ці половинки ріжемо невеликими брусочками

На розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажуємо цибулю до прозорості

Закладаємо до цибулі моркву і обсмажуємо до готовності, постійно помішуючи, щоб не підгоріло

З томатного пюре прибираємо листочки лаврового листа додаємо обсмажені цибулю з морквою і порізаний перець

Перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння

Після цього знімаємо кришку, перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо перці в томатній заливці 20 хвилин, за цей час потрібно не забути пару раз перемішати

У готове лечо заливаємо оцет, ретельно перемішуємо

Гарячу масу розкласти по стерилізованим банкам і закрити стерилізованими кришками

З цієї кількості продуктів виходить 4 баночки по 0,5 літра

Лечо з перцю і помідорів з морквою і цибулею в мультиварці відео рецепт

 

Можливо вас зацікавить