Вінегрет, рецепт класичного вінегрету з зеленим горошком

Хочу розповісти 4 рецепта вінегрету, два класичних — з квашеною капустою, солоним огірком і 2 на мій погляд, оригінальних, не так часто використовуваних у звичних для нас вінегретах.

У більшості рецептів овочі відварюють, але метри кулінарії – шеф – кухаря, рекомендують картопля, морква і буряк запікати.

Таким чином всі корисні речовини, вітаміни, зберігаються в самому овоче, а не виварюються в бульйон і виходять вони злегка подвяленые, з меншою кількістю вологи і більш насиченим смаком

Такі салати можна швидко приготувати на обід, вечерю, а вже який святковий стіл не прикрашає це красиве, соковите, смачне блюдо.

Готуємо найкращий овочевий салат, вінегрет

Вінегрет з горошком до святкового столу

Інгредієнти:

  • Буряк – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Капуста квашена
  • Картопля – 3 — 4 шт.
  • Огірки солоні – 1 шт.
  • Зелений горошок – 0,5 банки;
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Олія рослинна
  • Сіль.

Приготування:

Спочатку відварюємо овочі, на дно каструлі укладаємо буряк, моркву і зверху кладемо картоплю, заливаємо водою і ставимо варитися на 35 – 40 хвилин, солити не варто, щоб картопля не розварилася

З відварених овочів зливаємо воду, попередньо перевірити їх готовність, залишаємо їх остуджуватися

Нарізаємо огірки, якщо вони у вас великі, досить одного, якщо не дуже, то використовуйте два, три

Нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в миску

Очищаємо овочі від шкірки і нарізаємо їх теж невеликими кубиками складаємо в миску до огірків

Додаємо половину банки зеленого горошку

Тепер квашена капуста, якщо вона у вас нашинкована великими шматками, то її слід порізати на дрібні шматочки, а також, якщо вона дуже кисла, то її слід промити у воді і дати стекти

Нарізаємо зелену цибулю і заправляємо рослинною олією

Акуратно перемішуємо, якщо необхідно солимо, наш салат готовий

Улюблений вінегрет із зеленим горошком і солоними огірками

Простий і швидкий салат, який можна приготувати до обіду, вечері, так і в свято на столі буде до місця. Читати далі …

Оригінальний рецепт вінегрету з горошком і кількою

Найголовніше відмінність в приготуванні цього салату в тому, що всі овочі ми не будемо відварювати, а запечемо в духовці, при такому приготуванні всі вітаміни і корисні речовини максимально залишаються всередині овочів

Необхідно:

  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Буряк – 1 шт.
  • Огірки солоні – 1 — 2 шт.
  • Цибуля червоний – 1 шт.
  • Цибуля зелена
  • Горошок свіжий або морозиво 250 гр.
  • Кілька пряного посолу
  • Олія рослинна нерафінована
  • Зелень

Приготування:

Морква, картопля і буряк загортаємо у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 — 200 градусів духовку, запікати

Картопля буде готуватися 35 – 40 хвилин, моркву близько години, буряк 1година 20 хвилин

Запечені і остиглі овочі очищаємо і ріжемо на невеликі кубики

Складаємо все в миску, додаємо горошок, дрібно нарізаний огірок, заправляємо рослинною олією

Викладаємо на тарілку і прикрашаємо

В якості прикраси використовуємо зелений лук, кільця червоного цибулі

У кільки відокремлюємо голову, розрізаємо повдоль, видаляємо хребтові кістки, і скручуємо в рулетики, і в завершенні невелика гілочка кропу

Оригінальний і красивий готовий вінегрет

Відео рецепт вінегрету з зеленим горошком і оселедцем

 

Можливо вас зацікавить