Класичний оселедець під шубою. Гарні рецепти для святкового столу

У вашому меню до свята запланована оселедець під шубою, і як усякий святковий салат, він повинен бути красивим.

Я вже розповідав про красивих класичних салатах, як їх приготувати, хто ще не читав, може подивитися «Оселедець під шубою до новорічного столу» і дещо незвичні «Оселедець під шубою у новому виконанні».

Сьогодні 5 рецептів красивих, оригінальних рецептів цієї страви, на класичній основі, святково прикрашених

Звичайно, на приготування у вас піде більше часу, але зате як приємно побачити і спробувати ці прекрасні і дуже смачні салати на свято

Оселедець під шубою рулетом

Для цього варіанту салату нам потрібно все ті ж продукти, що і на звичайну оселедець

Інгредієнти:

  • Картопля відварна – 2 – 4 шт.
  • Морква відварна – 3 – 4 шт.
  • Буряк варена – 2 – 3 шт.
  • Яйця варені – 3 шт.
  • Цибуля – 0,5 шт.
  • Філе оселедця – 1 шт.
  • Майонез

Приготування:

Звичайну обробну дошку застеляємо харчовою плівкою, по краях підверніть, щоб вона не рухалася під час приготування

Першим шаром прямо на дошку натираємо буряк і розрівнюємо її однаковим по товщині шаром

Другим шаром натираємо моркву, також їй розрівнюємо по всій поверхні, злегка ущільнюючи шар і наносимо майонез

Тепер трьом яйця, робимо це так, щоб поверхня цього шару займала трохи більше половини всієї поверхні салату

Далі йде картопля, його шар повинен бути теж трохи більше половини всієї поверхні, картоплю можна злегка підсолити

Картопля присипаємо дрібно порізаною цибулею

Ріжемо на дрібні шматочки оселедця викладаємо її смугою

Промазуємо всю поверхню майонезом

Згортаємо рулет, починаємо з товстого краю акуратно завертати

Зробивши оборот, обережно витягуємо кінець плівки

До кінця формуємо рулет, злегка його обжимаем і відправляємо на кілька годин у холодильник, щоб салат просочився

Прикрашаємо зеленню, майонезом, зернами граната

Можна використовувати морква, насіння кунжуту

Знадобляться і яйця

Так теж буде дуже красиво

Ще один спосіб – просто і цікаво

І ще один варіант святкового рулету

Рецепт оселедця під шубою в картопляних човниках

Необхідно:

  • Оселедець велика – 1 шт.
  • Картопля – 5 – 6 шт.
  • Морква відварна велика – 1 шт.
  • Буряк відварна середня – 1 шт.
  • Яйця варені – 2 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Майонез

Приготування:

Починаємо з відварювання картоплі, наливаємо в каструлю води і варимо картоплю в мундирах

Відварену картоплю трохи охолоджуємо і ще гарячим очищаємо від шкірки і товкачем розминаємо його в пюре, без всяких добавок

Тепер беремо форму, можна взяти невелику, глибоку миску або баночку з-під йогурту, застеляємо її плівкою і розім’ятої картоплі викладаємо дно і стінки форми, майте на увазі, що поки картопля гаряча, вона дуже пластична і добре ліпиться, з холодною не вийде

Знімаємо форму, знімаємо плівку, виходить картопляна човник

Всі човники виставляємо на тарілку і відправляємо в холодильник, щоб картопля застигла і не розвалювалася

Поки наші вироби охолоджуються готуємо інші складові нашого салату

Натираємо на тертці моркву, буряк, яйця, дрібно ріжемо цибулю і на невеликі шматочки оселедця

У оселедець додаємо майонез, перемішуємо

Дістаємо човники, змащуємо їх зсередини майонезом і викладаємо оселедець

Далі викладаємо яйця

Наступний шар моркви, і злегка ущільнюємо шари

Далі йде буряк, попередньо злегка відіжміть з неї сік, шари ущільнити, підрівняти

Човники зверху наносимо буряковим соком

Робимо сіточку з майонезу і прикрашаємо листочками петрушки, гіркою додаємо кілька шматочків оселедця, робимо з яєчного білка квітка з серцевиною з жовтка

Можна просто прикрасити майонезом і зеленню

Оселедець під шубою в лаваші

Продукти:

  • Буряк варена — 1 шт. велика
  • Морква варена — 2 шт. великих
  • Яйця варені — 4 шт.
  • Філе оселедця — 500 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Лаваш — 3 шт.
  • Зелень петрушки
  • Цибуля порей

Приготування:

Складаємо один на одного 3 лаваша і розрізаємо їх на 2 рівні частини, буде 2 рулету

Буряк і яйця натираємо на крупній тертці, моркву на дрібній тертці

На фольгу викладаємо лаваш, змащуємо його майонезом і викладаємо буряк, рівномірно розподіляємо по всій поверхні

Накриваємо її лавашем, який промазуємо майонезом і розподіляємо по поверхні морква

Укладаємо лаваш, також змащуємо майонезом і шар яєць

Акуратно згортаємо рулет, запаковуємо у фольгу, так само робимо другий рулет

Відправляємо в холодильник на 30 хвилин

Перед подачею рулети нарізаємо на шматочки, розкладаємо їх на красиве блюдо

Цибуля порей ріжемо на кільця

Розкладаємо цибулю зверху, на нього шматочки оселедця і листочки петрушки

Блюдо готове, приємного апетиту!

Святкова оселедець під шубою «Букет троянд»

Це буде не проста оселедець під шубою, а лінива, прикрашена букетом троянд

Потрібно:

  • Буряк варена – 2 шт. великих
  • Картопля відварна – 2 шт. великих
  • Яйця варені – 2 шт.
  • Філе оселедця – 205 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Майонез
  • Сіль
  • Перець

Для млинців:

  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 2 ст. л. з великою гіркою
  • Вода – 1 ст.
  • Сіль
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Рослинна олія

Для прикраси:

  • Буряк варена – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Часник – 1 зуб.
  • Сіль

Приготування:

Ріжемо на шматочки оселедця

Кубиками нарізаємо картоплю

Так само нарізаємо буряк

Подрібнюємо ножем цибулю, можна подрібнити в блендері

Дрібно ріжемо яйця

Складаємо всі порізані складові в миску, підсолюємо, не забувайте, що в складі є оселедець, не пересолити і трохи чорного меленого перцю

Заправляємо салат майонезом

Як ви помітили, це не традиційний варіант салату, а назвемо його ледачим, смак від цього не втрачається

Для прикраси цього салату нам будуть потрібні млинці

Для цього в миску вбиваємо 1 яйце, заливаємо воду і додаємо дві великі ложки з гіркою борошна, дрібку солі і трохи цукру

Міксером все змішуємо, додаємо трохи рослинного масла, воно потрібно для того, щоб потім не змащувати сковорідку при випіканні

На розпечену сковороду наливаємо тісто і випікаємо тонкі млинці, це звичайні, традиційні млинці, можете їх спекти по своєму коханому рецептом

Для прикраси нам знадобляться 4 – 6 млинців

Натираємо на крупній тертці буряк, підсолюємо, змішуємо зі сметаною, можна використовувати майонез і видавлений через землянку зубчик часнику, але відразу обмовлюся, цей інгредієнт додавати не обов’язково, на любителя, також можна додати перець або сухі трави

Кожен млинець намазуємо буряком по всій поверхні і скручуємо в тугу трубочку

Розрізаємо кожну на шматочки довжиною 3 – 4 см

Робимо не глибокі хрестоподібні 2 надрізу і формуємо трояндочки

Виходять такі заготовки троянд

Салат перекладаємо в миску для подачі і щільно укладаємо зверху млинцеві трояндочки

Прикрашаємо листочками зеленого салату

Колір самих трояндочок можна змінювати від бордового до світло – рожевого з допомогою зменшення або додавання сметани.

Торт Оселедець під шубою

 

Можливо вас зацікавить