Зайві кілограми — це не витрачена енергія, що надходить в організм з продуктами харчування. Головний витрата припадає на роботу серця, печінки та легенів, тому навіть у стані спокою людина може худнути, головне, правильно розрахувати надходять в організм ккал. Сьогодні дізнаємося, скільки калорій витрачає людина в день (при фізичних навантаженнях і їх відсутність), навчимося їх обчислювати.
Що таке калорії, як їх рахувати
Калорія — це одиниця виміру енергетичної цінності їжі.
Аж до 20 століття дана міра не застосовувалася для їжі, у калоріях заміряли кількість тепла, що виділяється при згорянні різних матеріалів. Далі, було встановлено, що продукти харчування — це паливо для нашого організму, і надходить з їжі енергію стали обчислювати теж ккал.
Якщо ви вирішили почати підраховувати калорії, це правильно. Адже проблема зайвої ваги постає перед людьми з-за не витраченої енергії, спожитої з їжі, і якщо навчитися обчислювати калорійність, то можна буде не відмовляти собі практично ні в чому.
Підрахунок калорій — це важлива складова досягнення поставленої мети, будь то схуднення, набір м’язової маси або підтримання нормальної ваги.
Знаючи енергетичну цінність продуктів, ви зможете легко складати свій раціон, вносячи в нього улюблені страви.
Спочатку розрахунок може здатися стомлюючим і трудомістким, але надалі ви звикнете, і зрозумієте, що складнощів тут немає абсолютно ніяких. Перше, чим потрібно озброїтися, це кухонні ваги і таблиця калорійності продуктів. Але для побудови красивого тіла недостатньо дотримуватися баланс калорій. Важливо звернути увагу і на денну потребу в нутриентах — це жири, вуглеводи і білки.
Дізнатися вміст білків, калорій, вуглеводів, жирів можна на упаковці купленого продукту.
Якщо такої інформації немає, то просто введіть у пошуковий рядок браузера запит (наприклад, КБЖУ кефіру 1,5%).
Щоб постійно мати під рукою енергетичний склад улюбленого продукту, заведіть зошит, в яку будете записувати ці дані.
Для розрахунку калорійності страви, що складається з кількох інгредієнтів, потрібно зважити кожен, обчислити зміст ккал на масу, потім скласти.
Наприклад, енергетична цінність відвареної картоплі буде такою ж, як і сирого, а ось смаженого зміниться, адже до складу увійде масло.
Наведемо приклад, щоб ви зрозуміли, як правильно проводити розрахунок калорій.
Енергетична цінність сиру 1,8% — 101 ккал на 100 г. Щоб обчислити калорійність порції в 250 р, потрібно 101 помножити на 2,5. Дізнатися калорійність порції в 50 м — калорійність помножити на 0,5 (101 на 0,5). І так далі.
Другим прикладом наведемо смажену курячу грудку в 100 м вагою:
- філе 100 г — 116 ккал;
- олія соняшникова 100 мл — 900 ккал. Візьмемо 20 мл (180 ккал), але вбереться в продукт тільки 20%, отримуємо 36 ккал;
- сіль і перець — 0 ккал.
В результаті у нас виходить калорійність страви 152 ккал.
Якщо ви будете використовувати борошняну панірування для обжарювання м’яса, то вбирання масла збільшиться майже до 100%, і потрібно буде приплюсувати і калорійність борошна.
Третій приклад — бульйон і відварне м’ясо.
У процесі приготування з продукту виходить частину калорій у воду:
- 20% від будь-якого м’яса;
- 15% від риби.
Тобто, якщо ви вирішили з’їсти і м’ясо, і бульйон, то калорійність на 100 г страви буде дорівнює калорійності взятого продукту (наприклад, яловичини). Якщо хочете тільки м’ясо, то зменшіть зазначену калорійність на 20% (15 від риби). Просто бульйон — всього 20% від калорійності м’яса і 15% від риби.
Зважувати продукти для розрахунку калорійності потрібно до приготування, в сирому вигляді!
Щоб не витрачати час на довгі розрахунки, просто скористайтесь аналізатором калорійності страв. Їх ви можете знайти в інтернеті. Введіть у форму складу страви або назву продукту, і отримаєте показник калорійності і БЖУ.
