Компот із черешні, безумовно, дуже корисний. Особливо, якщо приготувати його своїми руками. Якщо рік видався врожайним і вам вдалося зібрати багато черешні, то обов’язково закрийте собі компоти на запас. Цей напій можна подавати просто до сімейного вечері або ж на свята. Діти його просто обожнюють, дорослі теж.
Приготувати компот з черешні зовсім не складно. Для цього не потрібно стерилізації в банках. Досить простерилізувати банки і промити ягоди. В різних рецептах компот або відразу заливають сиропом, або попередньо заливають окропом на кілька хвилин, потім вже сиропом. Робіть, як вам зручно. Адже сьогодні вибір у вас є – я підготувала найпростіші рецепти смачного компоту з черешні.
Компот із черешні на зиму в 3-літровій банці з лимонною кислотою
Так як узвар у нас випивається дуже швидко, я ніколи не закриваю його в 1 або 2 літрових банках. Беру найбільші – 3 літрові. А якщо додати побільше цукру, то він буде більш концентрованим. Тому, можна довести його чистою водою і з 3 літрів вийде набагато більше. Економія часу і банок!
Інгредієнти на 3 літри:
- 300 грам черешні (можна більше)
- Щіпка лимонної кислоти
- Вода
- Стакан цукру (можна більше)
Приготування:
1.Банки моєму і стерилізуємо. Поки вони готуються духовий печі або на пару, займемося підготовкою продуктів.
2.Відразу на плиту поставимо кип’ятитися воду. В середньому, в банку йде 2,5-2,7 літра води. Але я ставлю побільше. Після того, як заллємо їх в перший раз, стане зрозуміло, скільки її потрібно. А залишки завжди можна злити.
3.Ягоди старанно промиваємо, прибираючи сміття. Гілочки теж потрібно зняти. Обсушуємо їх після миття і розкладаємо в банки. Чим більше ви їх покладіть, тим концентрированнее буде напій.
4.До того часу, вже закипіла вода. Довго кип’ятити її не будемо – відразу розіллємо в банки. Заливаємо до самого верху. Накриваємо стерильною кришкою. На цьому етапі поки що не закатуємо. Лишаємо в такому вигляді на чверть години. Ягода прогріється, вода трохи охолоне і набуває рожевий колір.
5.Воду зливаємо і знову кип’ятимо. В банку з ягодами засипаємо цукор. Як я вже говорила, чим більше ви його додаватимете, тим він буде більш насиченим. Всипайте від 200 до 400 грамів, за смаком. Також додаємо лимонну кислоту. Вона послужить консервантом і підсилювачем смаку. Поки вода закипає, накриємо банки з ягодами кришками.
6.Як тільки вода знову закипить, знову заливаємо нею банки. На цей раз можна закочувати. Акуратно покладемо закупорені банки на бік і покатаємо. Це потрібно, щоб цукор швидше розійшовся. Тепер обережно встановлюємо їх на кришки і тепло закутуємо. Коли вони повністю охолонуть (через 8-12 годин), можна прибирати їх у підвал.
