Меню на день народження — прості і смачні домашні рецепти

Підготовка святкового столу для іменинника – завдання досить складне. Адже хочеться не просто ситно і смачно нагодувати гостей, але і чим – небудь здивувати. Тому продумувати меню дня народження необхідно грунтовно, щоб для кожного з гостей знайшлося свою страву.

Пропонуємо для вас добірку рецептів, з якої потрібно буде вибрати найбільш гідні. У нашій статті представлені прості, легкі у виконанні, але при всьому цьому, дуже смачні страви для святкового застілля в честь дня народження. Вашим гостям точно припадуть до смаку закуски, салати і гаряче.

Салат на день народження з куркою і корейською морквою

Дуже смачний і досить ситний салат з вареної куркою і корейською морквою. Ця закуска прикрасить будь-який стіл, готується просто, а виходить дуже смачно.

Нам буде потрібно:

  • Філе куряче (грудки) — 0,5 шт.
  • Печериці маленькі — 6-7 шт.
  • Цибуля ріпчаста (дрібний) — 1 шт.
  • Морква корейська — 50 гр.
  • Яйця — 2 шт.
  • Сир твердий — 30 гр.
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Масло рослинне — 1 ст. л.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

Курячу грудку промиємо під проточною водою, відварюємо в підсоленій воді до готовності. На це буде потрібно 15-20 хвилин, намагайтеся не переварити, інакше м’ясо вийде сухуватим. Готове м’ясо охолоджуємо, дрібно поріжемо, або розберемо на волокна.

Яйця заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, варимо круто 8 хвилин. Остуджуємо яйця заливши їх холодною водою. Очищаємо від шкаралупи, дрібно порубаємо ножем.

З лука знімаємо піну, добре промиємо, подрібнимо півкільцями. Гриби подрібнити тонкими слайсами.

У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, обсмажуємо гриби з цибулею до рум’яної скоринки.

Сир твердих сортів натираємо на крупній тертці.

Підготовлені інгредієнти перекладаємо в зручну за розміром миску викладаємо корейську моркву.

Приправимо сіллю і перцем, заправити майонезом, добре перемішати, відправимо в холодильник просочитися.

Готову закуску перекладаємо в красиву піалу, прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу.

Цей салат можна викласти в сервірувальну кільце, трохи утрамбуйте ложкою. Акуратно виймаємо форму.

Приємного апетиту!

Смачний, святковий салат на день народження з крабовими паличками в кошиках

Напевно існує величезна кількість любителів салату з крабовими паличками, принаймні, я входжу до їх числа. Але цей салат давно приївся, сьогодні пропоную приготувати його по — новому. Закуска виходить не тільки смачним, але і відмінно виглядає на столі

Нам буде потрібно:

  • Тарталетки вафельні — 12-16 шт.
  • Крабові палички — 100 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Сир плавлений — 70 г
  • Часник — 1-2 зубки
  • Зелень свіжа — 0,5 пучка
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Сіль — за смаком

Приготування:

Для початку підготуємо складові салату. Яйця необхідно відварити, остудити і очистити від шкаралупи. Крабові палички необхідно розморозити. Свіжу зелень промиємо під струменем холодної води, просушити за допомогою паперових рушників. Часник розділимо на зубки. Тарталетки просто купуємо в магазині

Відварні курячі яйця дрібно порубаємо за допомогою ножа.

Крабові палички подрібнити на свій розсуд, можна кубиком, а якщо хочете, то соломкою.

Сир твердих сортів натираємо на крупній тертці, або поріжемо тонкою соломкою.

Неповторну додасть страві пікантності часник. Його пропускаємо через прес.

Свіжу зелень, дрібно рубаємо ножем, або скористаємося спеціальними ножицями.

Підготовлені інгредієнти з’єднайте в мисці, заправляємо майонезом, добре перемішуємо. При необхідності, щоб посилити смак, додаємо трохи солі чи перцю.

Салат розкладаємо по тарталеткам, прикрашаємо крабовими паличками і свіжої посіченою зеленню.
Приємного апетиту!

Святковий салат «Шарлотка» на день народження

Приготувати гарний, смачний і незвичайний у виконанні салат – мрія кожної господині. Якщо ви шукаєте саме такий салат, то цей рецепт як раз для вас. Готується він, з самих, що ні їсти простих продуктів. Салат з яєчними млинцями, прикрасить ваш стіл і подарує насолоду від його поїдання. Закуска з чудовим оформленням здивує ваших гостей.

Нам буде потрібно:

  • Картопля відварна – 300 гр.
  • Горошок зелений консервований – 200 гр.
  • М’ясо копчене – 150 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 50-60 гр.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Масло рослинне – 1 ст. л.
  • Петрушка – 5 гілочок
  • Сода – 1 щіпка
  • Сіль – за смаком

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску, додаємо майонез, щіпку солі, соду і борошно. Все добре перемішуємо.

З приготованого тесту випікаємо два млинчика, даємо їм охолонути. Підготовлені млинці змащуємо майонезом, звертаємо в рулет, ріжемо кружальцями товщиною 5-8 мм.

Лук очистимо від лушпиння, дрібно порубаємо, заллємо окропом, залишаємо на 5 хвилин. З ошпареного лука зливаємо воду і добре віджимаємо.

Картоплю очистимо від шкірки, поріжемо дрібним кубиком. Перекладемо до цибулі, додаємо пару ложок майонезу, добре перемішуємо.

Копчене м’ясо подрібнити, з’єднаємо з горошком і парою ложок майонезу, ретельно перемішати.

Глибокий, салатник круглий застеляємо харчовою плівкою, по всій поверхні викладаємо рулети з млинчиків.

Зверху викладаємо половину картопляної маси, зверху викладаємо м’ясну масу, завершуємо другою половиною картоплі. Закриваємо краями плівки, прибираємо в холодильник.

Перед подачею до столу салат перевертаємо на плоску тарілку, рулетиками вгору. Знімаємо плівку, прикрашаємо майонезом і зеленим горошком.

Приємного апетиту!

Листковий салат з куркою, грибами і сиром на святковий стіл

Поєднання смажених печериць з пекінською капустою, авокадо і куркою надає страві дуже ніжний і приємний смак. Читати далі…

Рецепт закуски роли з огірків на святковий стіл

Блюдо виходить дуже соковите, готується моментально. Якщо у вас є свіжі огірочки і м’який сир, то у вас повчитися швидко приготувати закуску і здивувати гостей.

Нам буде потрібно:

  • Огірки — 3 шт.
  • Сир м’який (або сир) — 150 г
  • Каперси — 50 г
  • Маслини — 50 г
  • Кріп свіжий — 4-5 гілочок
  • Цибуля зелена — 2 стебла
  • Сметана (або майонез) — 30 мл
  • Сіль — 2 щіпки

Приготування:

Овочі та зелень добре промиємо. У огірків відріжемо хвостики, за допомогою овочечистки або гострого ножа, перетворимо овоч довгі язички.

М’який сир, улюблений вами, або сир, добре розітремо за допомогою виделки. Зелень подрібнити і додати до сиру.

Каперси і маслини злегка отожмем від маринаду, дрібно порубаємо. Перекладаємо до начинки, додаємо сметану, сіль, добре перемішуємо.

Якщо у вас вийшли довгі стрічки огірків, то викладаємо їх на дошці, зверху викладаємо начинку. (Якщо короткі смужки, тоді викладаємо їх внахлест). З тіста формуємо невеличкі кульки, кладемо їх на овоч, закочує в рулет. Закріплюємо зубочистками, щоб не розкрутилися. Розкладаємо на плоске блюдо, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Як приготувати гарну закуску «Полуничка»

Незвичайна за красою закуска з оселедцем красиво виглядає на столі. Обов’язково викличе бажання її спробувати.

Нам буде потрібно:

  • Картопля середній — 3-4 шт. (400 г)
  • Оселедець малосольна — 0,5 філе (до 100 г)
  • Цибуля ріпчаста, невеликий — 1 шт. (100 г)
  • Кунжутне насіння — 0,5 чайної ложки
  • Зелень петрушки — за смаком
  • Буряковий сік — 150 мл (з однієї середньої буряків)

Приготування:

Картоплю відварити, не знімаючи шкірки, дочекатися, поки охолоне, потім очистити і подрібнити на тертці

Оселедець очистити від кісточок, порізати дрібними кубиками. Цибуля очистити від лушпиння, подрібнити.

З підготовленого картоплі сформувати коржики, викласти начинку з оселедця з цибулею, додати форму полунички.

Кожну заготовку занурити в буряковий сік і викласти на плоске блюдо. Для приготування соку необхідно очистити буряк, натерти на дрібній тертці, відправити отриману кашку в марлю і просто видавити сік.

Прикрашаємо нашу закуску кунжутним насінням і зеленню петрушки. Приємного апетиту!

Як приготувати Гратен в домашніх умовах

Дане блюдо можна часто зустріти в меню майже кожного кафе. Сьогодні це смачне блюдо може опинитися на вашому святковому столі. Пропонуємо рецепт смачної страви під назвою «гратен», приготуйте, вам точно сподобається.

Нам буде потрібно:

  • Картопля великий — 2 шт.
  • Фарш будь — 250 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сир тертий — 100 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Кефір — 1 склянка
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком

Приготування:

Для приготування цієї страви нам знадобляться ось такі формочки. На дно яких, потрібно розподілити порізану півкільцями цибулю

Далі викладаємо фарш, щільно притискаємо його до форми. Трохи приправляємо сіллю, перцем, улюбленими приправами.

Картоплю необхідно очистити від шкірки, добре промити, натерти на крупну тертку. Потім розподіляємо за формами, солимо, перчимо, заправляємо улюбленими травками.

Сир натираємо на тертку, але поки їм не присипаємо.

Для соусу змішуємо виделкою яйце і кефір, приправляємо і розподіляємо за формами. З цією заправкою страва вийде дуже ніжним.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, відправляємо підготовлені гратены, не присипані сиром, запікати 20 хвилин.

Після закінчення покладеного часу, присипаємо кожну формочку сиром, залишаємо до розплавлення сиру й утворення золотистої скоринки. Отже, наше блюдо готове. Приємного апетиту!

Готуємо гаряче на святковий стіл — свинячі рулетики з грибами

Дане блюдо стане прикрасою будь-якого столу. Свинячі рулети, промариновані у соку граната, з дуже смачною начинкою з печериць, смажених із цибулею, зеленню в сметаною заливці.

Нам буде потрібно:

  • Свинина, карбонад (биток) — 600 г
  • Гриби печериці — 6-8 шт.
  • Сік гранатовий — 100 мл
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Кріп свіжий — 2 гілочки
  • Петрушка свіжа — 2 гілочки
  • Борошно — 100 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Олія — для смаження

Приготування:

М’якоть свинини нарізаємо тонкими пластинами поперек волокон. Шматки м’яса відбиваємо з двох сторін кухонним молотком, накривши харчовою плівкою.

Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо дрібним кубиком. У сковороді розігріваємо олію, відправляємо порубаний лук. Помішуючи пасеруємо цибулю протягом пари хвилин до золотистого кольору.

У сковороду з обсмаженою цибулею відправляємо дрібно порубані гриби. Обсмажуємо підготовлені продукти 5 хвилин. Солимо, перчимо за смаком.

Зелень добре промиємо, промакнем паперовими рушниками, дрібно порубаємо. У сковороду до печерицям і луку викладаємо сметану, зелень, добре перемішуємо . Тушкуємо начинку для рулетів ще 5 хвилин.

М’ясо виймаємо з маринаду, солимо, перчимо з двох сторін. На край кожного шматочка викладаємо по дві чайних ложки грибної начинки, формуємо рулет. Закріплюємо дерев’яними шпажками, щоб не розкрутилися

Яйце збиваємо за допомогою віночка. Кожен рулетик обвалюємо в борошні й купаємо у збитому яйці. Відправляємо рулети в панірувальні сухарі і обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін.

Перекладаємо обсмажене м’ясо на деко, покрите пергаментним папером. Запікаємо в духовці, розігрітій до 170 градусів протягом 15-20 хвилин.

Готову страву виймаємо з духовки, розрізаємо на порційні шматочки, прикрашаємо зеленню. Подаємо до святкового столу. Приємного апетиту!

Муссовый торт «Чорна смородина» на день народження

Сьогодні, дуже актуальні муссовые торти, вони дуже легкі, повітряні, з тонким бісквітним коржем. До складу торта входить вершковий сир, вершки, йогурт. Загалом, цей десерт це співвідношення краси і користі.

Нам буде потрібно:

Для бісквіта:

  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Цукор — 75 г
  • Борошно пшеничне — 75 г
  • Цукор ванільний — 1 ч. ложка

Для мусу:

  • Смородина чорна — 200 г
  • Пудра цукрова — 100 г
  • Вершки 33% — 300 мл
  • Сир вершковий (або сир) — 200 г
  • Йогурт — 200 г
  • Желатин — 1 ст. ложка
  • Вода — 5 ст. ложок

Для глазурі:

  • Смородина чорна — 100 г
  • Пудра цукрова — 50 г
  • Желатин — 8 г
  • Вода — 40 г
  • Абрикоси консервовані — 1 банку

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром до стану пишної піни. Чим краще будуть збиті яйця, тим пишніше і смачніше буде бісквіт. Акуратно вмішуємо просіяне борошно
Перекладаємо тісто в форму, діаметром 20 сантиметрів, випікаємо протягом 20 хвилин. Перевіряємо на суху зубочистку.

Остиглий корж виймаємо з форми, розрізаємо на дві частини. Одну половинку зменшуємо в діаметрі на 1 сантиметр.

Для мусу замочуємо в холодній воді желатин 1:5 і залишаємо набрякнути. Розпускаємо желатин на водяній бані або в мікрохвильовці, імпульсами по 8-10 секунд. Желатин, ні в якому разі не повинен закипіти, інакше він втратить свої якості.

Ягоди смородини пробиваємо блендером, протираємо через сито. Всипаємо до смородиновому пюре цукрову пудру, все добре перемішуємо. Одну третину залишаємо для глазурі. Решту масу змішуємо з розпущеним желатином, додаємо вершковий сир, вливаємо йогурт.
Вершки збиваємо до стійкої піни, вмішуємо в ягідну масу дуже акуратно

Дно рознімної форми закриваємо харчовою плівкою. Виливаємо 1/3 приготованого мусу, зверху кладемо половинки консервованих абрикосів. Потім виливаємо ще половину від залишків мусу.

Далі відправляємо бісквіт, трохи просочуємо сиропом від абрикосів. Далі викладаємо залишки мусу і другу половинку коржі, просочений сиропом. Торт – желе ставимо в холодильник.

В залишки смородини з цукровою пудрою, додаємо розігрітий желатин. Застиглий муссовый торт акуратно виймаємо з форми. Покриваємо торт глазур’ю, ставимо в холодильник.

Коли глазур захолоне, низ торта декоруємо кокосовою стружкою, верх прикрашаємо ягодами на свій розсуд. Приємного чаювання!

Рецепт цитрусового напою на святковий стіл

Смачний освіжаючий цитрусовий напій з медом буде чудовим напоєм для святкового столу.

Нам буде потрібно:

  • Апельсини — 2 шт.
  • Мандарини — 2 шт.
  • Грейпфрут рожевий — 0,5 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Вода газована
  • Лід

Приготування:

Апельсин звільняємо від шкірки, м’якоть подрібнюємо тонкими часточками, а потім кубиком.

Грейпфрут також очищаємо, ріжемо шматочками

Мандарини чистимо, розбираємо на часточки.

Лимон чистимо і подрібнюємо дрібними шматочками.

Підготовлені фрукти пропускаємо через соковижималку, викладаємо мед, перемішуємо до однорідності.

Високий стакан наполовину наповнюємо газ водою, кладемо пару кубиків льоду. Потім вливаємо сік, кладемо кілька шматочків будь-якого цитруса.

Наш освіжаючий напій готовий, можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Можливо вас зацікавить