Класична окрошка на квасі обов’язково готується з м’ясом. Рідко її можна замінити ковбасою. Виходить теж дуже смачно, але вже не так, як з м’ясом. За що я люблю окрошку, так це за те, що вона досить легка, але, при цьому ситна. В спекотний день, коли апетиту зовсім немає, можна з’їсти тарілочку окрошки. Вона наповнить силами і освіжить надовго.
Готується це блюдо дуже просто. Мабуть, саме клопітка в цій справі – відварити картоплю, яйця і м’ясо. Потім ці та інші продукти дрібно нарізати, заливаються квасом. Присмачують її на смак – сметаною, майонезом або гірчицею. Якщо ви ще не пробували готувати окрошку самостійно, обов’язково спробуйте. Адже це дуже просто!
Класичний рецепт приготування окрошки на квасі з м’ясом
Для цього рецепту ви можете брати будь-яке м’ясо. Це може бути яловичина, свинина або курочка. Я частіше використовую яловичину. Мені здається, вона ідеально підходить для окрошки.
Інгредієнти:
- 3 середніх огірка
- 6-7 яєць курячих
- 6 відварених картоплин середнього розміру
- 400 грам відвареного м’яса, без кісток і жиру
- Зелена цибуля, кріп-на смак (можна використовувати і іншу зелень)
- Сіль і перчик на смак
- Півтора літра квасу
Приготування:
1.Відварити до готовності м’ясо. Бульйон при цьому потрібно присолити. А якщо ви плануєте використовувати бульйон для інших страв, можна додати туди пучок зелені, лаврушку і горошини перцю, для аромату.
2.Остудити м’ясо, нарізати невеликими шматочками.
3.Відварити картоплю і яйця, в різних посудах, до готовності. Після чого, щоб вони краще очищалися, залити їх холодною водичкою. Остудити, нарізати так само, кубиками.
4.Огірочки помити. Якщо шкірка тверда, то краще очистити. Якщо ж м’яка і соковита, то цього робити не потрібно, адже вона теж дає свій аромат. Обсушити від крапель води після миття і нарізати кубиками.
5.Дрібно нарубати промиту зелень.
6.Все перемішати в одному посуді. Посолити і приперчити на смак.
7.Залити квасом. Ви можете використовувати будь – який- домашній або купувальний. Все добре розмішати. За бажанням, можна додати гірчиці. А подавати смачніше зі сметанкою.
Приємного апетиту!