Дуже смачна тушкована картопля з мясом, 8 рецептів страви

Сьогодні для вас — Тушкована картопля з м’ясом. Не дарма картоплю називають другим хлібом.

В яких блюдах він тільки не застосовується. Його можна приготувати сирим, вареним, тушкованим, смаженим, пареним, печеним. Немає, мабуть, такого розділу в кулінарії, де не відзначився б цей смачний і корисний овоч.

У цій статті ми постараємося вибрати і розповісти вам кілька дуже смачних рецептів такої страви, як тушкована картопля з м’ясом.

8 різних рецептів тушкованої картоплі

Почнемо з найпоширенішого, не складного рецепти цієї страви.

Тушкована картопля з м’ясом свинини

  1. Візьміть розморожений шматок свинини краще не жирний, грамів на 500. Для цієї страви підійде практично будь-яка частина туші, будь то лопатка або реберця
  2. Трохи потримайте його в холодній воді, добре промийте
  3. Зріжте м’ясо з кісток, якщо такі є у вашому шматку, і поріжте на дрібні шматочки, бажано впоперек волокон
  4. Якщо ви приготували для цієї справи реберця, то спочатку нарізати шматки вздовж ребер, а потім порубати на невеликі шматки поперек кісток
  5. Візьміть глибоку сковороду, накалите і розтопіть в ній 30 – 40 грамів маргарину
  6. Укладіть приготоване м’ясо
  7. Поріжте велику цибулину і 200 грамів моркви
  8. Додайте цибулю і моркву в м’ясо і смажте під кришкою до напівготовності, періодично помішуючи, щоб м’ясо не підгоріло
  9. Почистіть 500 гр. картоплі і наріжте часточками або кубиками, засипте його в сковороду, посоліть, поперчіть
  10. Залийте це все гарячим бульйоном, попередньо звареному на кістках, або водою так, щоб вона закривала картопля
  11. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності картоплі
  12. Подаючи на стіл, можна додати дрібно порізаний кріп, петрушку
Також цікаве:

Тушкована картопля з копченою грудинкою

  1. Візьміть 0,5 кг картоплі, очистіть, поріжте часточками або кубиками
  2. 100 г копченої грудинки нарізати невеликими скибочками
  3. 1 велику цибулину очистити, дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору в рослинній олії
  4. Все скласти в каструлю, залити гарячою водою так, щоб вода тільки покривала їх
  5. Додати 1 столову ложку томат-пасти, посолити, поперчити, накрити кришкою і на слабкому вогні тушкувати до готовності хвилин 40 – 50
  6. Подаючи до столу в тарілки додайте рубану зелень

Приємного апетиту!

Тушкована картопля з м’ясом куріпки

Тепер розглянемо варіант приготування тушкованої картоплі з дичиною

Склад з розрахунку на 1 куріпку:

  • 300 гр. картоплі
  • 1 велика цибулина
  • 50 гр. жиру
  • сіль, прянощі, оцет, зелень за смаком

Приготування:

  1. Візьміть оброблені тушки куріпок, добре промийте і обсушіть їх
  2. Візьміть каструлю, розтопіть в ній жир, і обсмажте тушки до рум’яної скоринки
  3. Потім розділіть кожну на 3 – 4 шматки, долийте води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні
  4. Поки птах гаситься, почистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками
  5. Цибулю поріжте кільцями, обсипте ними тушки
  6. Долийте ще з півсклянки води, посоліть, додайте спеції і кілька крапель оцту.
  7. Тушкувати до готовності картоплі, при подачі на стіл, додайте різану зелень

Чанахи (грузинська страва)

Для цієї страви вам знадобиться:

  • 500 гр. свіжої баранини,
  • 500 гр. картоплі,
  • 5 – 6 помідорів або 3 ст. л. томатного пюре,
  • 200 гр. баклажанів,
  • 4 – 5 цибулин,
  • 2 – 3 стручкового перцю,
  • 3 – 4 часточки часнику,
  • 4 горошини запашного перцю,
  • сіль, зелень, лавровий лист

Приготування:

  1. Для початку потрібно обсмажити в сковороді на вогні або в духовці шматок баранини
  2. Приготувати широку і неглибоку каструлю і скласти в неї порізані на шматки грамів по 50 обсмажене м’ясо
  3. Стиглі помідори порізати часточками
  4. Нарізати кубиками очищену картоплю, цибулю кільцями
  5. Дрібно порізати петрушку, кінзу, селера і додати все це зверху м’яса
  6. Розкласти баклажани, попередньо розрізані з боків і нашпиговані всередину баранячим салом і січеною зеленню.
  7. Залити бульйоном або водою, покласти стручки гострого перцю, лавровий лист, потовкти часник і посолити.
  8. Довести до кипіння, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності

Каурдак по-таджикски

Для цієї страви вам знадобиться:

  • 500 г жирної баранини,
  • 60 г баранячого жиру,
  • 600 г картоплі,
  • 1 морква,
  • по 1 кореню петрушки, селери,
  • 2 – 3 середніх цибулини,
  • томату-пюре 5 столових ложок,
  • 0,5 столові ложки борошна,
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Візьміть м’якоть жирної баранини нарізати на шматки і обсмажте м’ясо до отримання золотистої скоринки
  2. Візьміть неглибоку каструлю і перекладіть в неї м’ясо
  3. Додайте томат-пюре, накрийте кришкою, тушкуйте 30 – 40 хвилин на середньому вогні
  4. Поріжте кружечками моркву, коріння
  5. Нарізати часточками картоплю, кільцями цибулю і злегка обсмажити в сковороді на баранячому жирі
  6. Овочі викласти в м’ясо, посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Тушкована картопля з м’ясом кролика

Склад страви на 500 гр м’яса кролика:

  • 500 г картоплі,
  • по 1 – 2 кореня моркви і петрушки,
  • 2 – 3 ст. л. вершкового масла або маргарину,
  • 2 середніх цибулини,
  • сіль, перець, зелень

Приготування:

  1. Візьміть тушку кролика, добре промийте і разрубите на шматки
  2. У сковороді розігрійте маргарин і обсмажте в ньому м’ясо до золотистої скоринки, перекладіть в каструлю
  3. Туди ж додайте злегка обсмажені, порізані корені моркви, петрушки, часточки картоплі, нарізану цибулю, додайте трохи води, посоліть, поперчіть і тушкуйте на слабкому вогні 30 – 40 хвилин
  4. Перед подачею на стіл додайте рубаною петрушки або кропу.

Тушкована картопля з м’ясом яловичини в горщиках

Склад з розрахунку на 5 порцій:

  • 850 гр. м’якоті яловичини,
  • 15 – 17 картоплин,
  • 200 г моркви,
  • 3 середніх цибулини,
  • 100 гр. шпика,
  • 50 гр. мелених сухарів,
  • 250 гр. сметани,
  • спеції, зелень, лавровий лист, сіль, м’ясний бульйон.

Приготування:

  1. Промийте м’ясо, розріжте його на шматки упоперек волокон
  2. Злегка відбийте, щоб воно вийшло м’якше і ніжніше і обсмажте на сильному вогні
  3. На дно горщиків укладіть пластиками порізаний шпик, м’ясо
  4. Зверху присипати, нарізаними соломкою, морквою і цибулею
  5. Додати сухарі і лавровий лист, перець, сіль
  6. Залити бульйоном і поставити гаситися в духовку.
  7. Хвилин через 10 – 15 додати різаний картоплю, а за 20 – 25 хвилин до готовності додати сметану
  8. Перед подачею на стіл додати в горщики зелень.

Тушкована картопля з м’ясом курки

Склад страви:

  • 500 гр. курки
  • 500 гр. картоплі
  • 1 велику цибулину
  • 150 гр. моркви
  • сіль, перець, зелень, рослинна олія, курячий бульйон

Приготування:

  1. Візьміть половини курячої тушки, добре промийте і поріжте її на дрібні шматки
  2. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте м’ясо з додаванням різаної цибулі під кришкою
  3. Перекладіть з вміст сковороди в каструлю
  4. Додайте порізану кружечками моркву, нарізану часточками або кубиками картоплю, сіль, перець, зелень
  5. Залийте курячим бульйоном до поверхні овочів.
  6. Доведіть до кипіння і на слабкому вогні тушкуйте до готовності
  7. Перед подачею на стіл додайте рубану зелень

Картопля з м’ясом і грибами в мультиварці відео рецепт

 

Можливо вас зацікавить