Варення з черешні на зиму – рецепти приготування густого варення

Сьогодні розповідь піде про те, як приготувати варення з черешні. Черешня або інша назва пташина вишня — смачна, соковита ягода, має колір від світло жовтого, майже білого до темно бордового, майже чорного.

Зараз як раз час її дозрівання і потрібно задуматися як заготовити на зиму.

Черешня була відома вже за 8000 років до н. е., поширення отримала завдяки римлянам.

У ягоді багато вітамінів, органічних кислот, фруктози, глюкози, містить мікро – та макроелементи, 1 % білка, 16 % вуглеводів і жирів.

Ягоди черешні солодкі і м’ясисті на смак.

З неї готують смачні соки, компоти, вина, варення і джеми, печуть чудові пироги.

Сьогодні варимо варення з черешні

Першим ділом ретельно переберіть приготовану ягоду, щоб не було зіпсованої, гнилий, відокремте плодоніжки, найстигліші можна відразу з’їсти.

Варення з черешні на зиму з кісточками П’ятихвилинка

Будуть потрібні:

  • 1 кг черешні
  • 1 кг цукру

Приготування:

  1. Ягоди черешні перебрати і помити
  2. Засипати і перемішати з цукром
  3. Поставити на вогонь і кип’ятити 5 хвилин помішуючи, цукор повинен повністю розчинитися
  4. Готове варення перелити в гарячі стерилізовані банки і закатати кришками на зиму

Рецепт варення з черешні на зиму з кісточками без стерилізації

Інгредієнти:

  • 1 кг черешні
  • 0,8-1 кг цукру
  • 70-100 мл води

Додатково можна додати:

  • кориця
  • ваніль
  • лимонна кислота
  • листя вишні 2-3 шт.

Приготування:

  1. Банки для варення добре промити з содою і простерилізувати над парою або в духовці

2. Ягоду перебираємо, видаляємо листя і черешки

3. Поміщаємо її в підсолену воду і залишаємо на 30-40 хвилин

4. Після цього ретельно промиваємо водою

5. Кожну ягоду проколюємо голкою або зубочисткою, щоб шкірка ягід не луснула й не зіщулилася

6. Цукор висипаємо в каструлю і заливаємо водою

7. Суміш підігріваємо на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться, щоб вийшов сироп

8. Додаємо в сироп ягоду

9. На невеликому вогні доводимо сироп з ягодою до кипіння і додаємо спеції, листочки за смаком черешні

10. Продовжуємо варити ще 1-2 години до бажаної густоти періодично знімаючи пінку

11. Готове варення розливаємо в приготовані банки, закриваємо простерилизованными кришками і закатуємо

12. Банки ставимо вгору денцем, закутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження

Як зварити густу смачне варення з вишні без кісточки

Будуть потрібні:

  • 1,5 л очищеної від кісточок черешні
  • 8 столових ложок з гіркою цукру
  • 1/2 чайної ложки лимонної кислоти

Приготування:

  1. Ягоди добре промити і спеціальним приладом видалити кісточки

3. На сковороду з високими бортами висипаємо 3 ложки цукру і лимонну кислоту

4. Додаємо ягоду

5. Зверху засипаємо інший цукор і залишаємо на ніч, щоб з’явився сік

6. Ставимо на середній вогонь до закипання, потім вогонь зменшуємо, акуратно помішуючи варимо 20 хвилин

7. Вимикаємо вогонь, залишаємо до повного охолодження і так робимо 4 рази

8. У наступні рази можна час після закипання скоротити від 5 до 20 хвилин

9. Варення уварюють до густого стану

10. В простерилізовані банки розкладаємо готове варення

Як приготувати варення з білої черешні з волоським горіхом

Інгредієнти:

  • 1 кг черешні без кісточок
  • 1 кг цукру
  • 250 мл води (відвару)
  • 200 гр. волоських горіхів
  • 5 гр. лимонної кислоти
  • 10 гр. кориці
  • 2 гр. ванілі

Приготування:

  1. Очистити ягоди, видалити кісточки за допомогою заточеною шпильки для волосся, щоб ягода була ціла
  2. Кісточки від ягід залити водою, додати корицю і варити 15 хвилин
  3. Відвар процідити через марлю
  4. У відвар додати цукор, поставити на середній вогонь до закипання
  5. Зменшити вогонь до мінімуму, додати лимонної кислоти і знімаючи пінку варити 10 хвилин
  6. У середину кожної ягоди вкласти шматочок волоського горіха
  7. У сироп додати ваніль і акуратно викласти ягоди
  8. На мінімальному вогні варити до кипіння і проварити 5 хвилин
  9. Готове варення відразу розкласти по простерилизованным банкам
  10. Банки перевернути догори дном і залишити до повного охолодження

Густе варення з черешні без кісточок з лимоном і пектином

Інгредієнти:

  • 500 грам черешні без кісточок
  • 500 грам цукру
  • 0,5 шт лимона
  • 0,5 пачки пектину

Приготування:

  1. Ягоди промити, видалити кісточки
  2. Засипати цукром
  3. Лимон нарізати тонкими полудольками, видаливши кісточки
  4. Додати до черешні
  5. Поставити на вогонь, помішувати і прибирати пінку, варити 15 хвилин
  6. Желейну суміш розчинити в теплій воді, перемішати
  7. Суміш додати в варення і варити ще 5-7 хвилин
  8. Гаряче варення розкласти в простерилізовані банки
  9. Банки перевернути догори дном і залишити до повного охолодження

Відео рецепт приготування черешні в шоколаді

 

Саме звичайно трудомістке – це видалити кісточки з ягід, якщо ви задумали варення без кісточок, але зате результат виправдає всі очікування.

Варення виходить дуже смачне, як раз те, що потрібно для ласунів. Приємно побалувати себе і близьких в зимову холоднечу гарячим чаєм з чудовим ароматним варенням з черешні

Всього Вам доброго. Чекаю Вас на сторінках свого блогу.

Можливо вас зацікавить