Зелена дієта: користь, продукти, меню і правила

Правила і особливості зеленої дієти. У чому користь і протипоказання до даного режиму харчування. Дозволені продукти, меню і приклади страв. Які результати застосування зеленої дієти.



Зелена дієта — це відмінний варіант для літнього схуднення, коли фруктів, овочів і зелені навколо в достатку. Задумка її в тому, щоб вживати в їжу виключно продукти зеленого кольору. Вона підійде вам, якщо ваша мета — очистити і оздоровити організм, попутно позбувшись від невеликої кількості зайвих кілограмів, набраних за зимові свята або у відпустці, де все було all inclusive.

Правила зеленої дієти для схуднення

В кінці ХХ століття зелену дієту (а також інші барвисті — білу, жовту, червону і фіолетову) розробили американські дієтологи для детоксикації та лайт-схуднення.

У очисній зеленої дієти є кілька правил. Вони досить прості:

• 50 на 50. Половину вашої порції під час будь-якого прийому їжі повинні становити продукти (ягоди, овочі і фрукти) зеленого кольору.
• Приправи. Все, що ви можете собі дозволити, дотримуючись такої дієти, — це зелень, часник і оливкове масло (за рахунок міститься в ньому кислоти Омега-3 воно прискорює метаболізм, а значить, і детоксикацію організму). Вживання солі слід обмежити до мінімуму, так як вона, що затримують рідину в організмі, гальмує процес виведення токсинів.
• Заборонені продукти. Не слід вживати снеки, напівфабрикати і смажену їжу, будь-які солодощі та кави, а також все, що зроблено з м’яса і молока. Виняток: знежирений сир, кефір, йогурт або пахта, допомагають травленню і містять кальцій, необхідний для прискорення розпаду жирових клітин.
• Питво. Ви повинні випивати не менше 2 л рідини за день. Це може бути трав’яний або зелений чай, соки зі свіжих фруктів і овочів зеленого кольору, мінеральна вода без газу і смакових добавок. Алкоголь заборонений, окрім розведеного мінеральною водою білого сухого вина (1:1).

Не можна наїдатися до почуття тяжкості, їжу треба вживати дробово з проміжком в 2 години. Хліб, тости, крупи дозволяється їсти до 12.00, фрукти — до 17.00, а овочі, кефір і білок — до 22.00.

Є завжди потрібно в строго певний час. Снідати тільки після будь-якої фізичної активності (зробити зарядку чи якусь роботу по дому). Обід повинен бути не раніше полудня, а останній прийом їжі — не пізніше ніж за 3 години до сну.

Користь зеленої дієти

Вживання, наскільки це можливо, лише продуктів зеленого кольору дуже корисно. Подібна дієта, знижуючи вагу, також:

• Підвищує імунітет. А все завдяки тому, що в зелених продуктах міститься багато мікроелементів, вітамінів, а також хлорофіл. Саме цей пігмент позитивно діє на обмін речовин, імунну систему організму, сприятливо впливає на кровотворення. Також він очищає кишечник і шлунок від не переварившейся їжі, а організм в цілому — від важких металів, токсинів, зменшує кількість вільних радикалів.
• Уповільнює ліпогенез. Тобто процес утворення жирів з вуглеводів. Цьому сприяє міститься в зелених овочах і фруктах тартронова кислота.
• Очищає організм. На цей процес має вплив, крім хлорофілу, ще й клітковина. Вона подібно жорсткої щітки вичищає з ШКТ не переварившиеся залишки і видаляє токсини.
• Покращує зовнішній вигляд. Корисні мінеральні речовини і вітаміни, які містяться в зелених продуктах, благотворно діють на стан шкіри і ясен, зменшуючи прояви пародонтозу.
• Знижує апетит. Ми сприймаємо підсвідомо яскраво забарвлені овочі, ягоди, фрукти як зрілі і смачні, це сприяє утворенню шлункового соку і гарному апетиту. Зелені продукти такого ефекту не мають. Зате за рахунок великої кількості міститься в них клітковини, наповнює шлунок, викликають відчуття ситості. А це означає, що дотримуватися зеленої дієти легше, ніж який-небудь інший.

Врахуйте! Незважаючи на те, що всі зелені фрукти і овочі дуже корисні, не можна позбавляти організм потрібних йому жирів і білків, це погано позначається на здоров’ї і самопочутті. Просто вживати їх у мінімальних кількостях.

Протипоказання до зеленої дієти

Незважаючи на те, що натуропати вважають зелену дієту абсолютно нешкідливою, сучасна наука про харчування рекомендує додержуватись її не довше 10 днів, щоб не позбавляти організм необхідних йому вуглеводів, білків і жирів.

Попередньо обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем, тому що таке харчування може спровокувати проблеми з шлунком.

Зелена дієта може стати причиною проблем із зубами і яснами, тому слід відвідати стоматолога і вилікувати уражені карієсом зуби, інакше велика кількість сирої їжі швидко посилить проблему.

Дітям, підліткам, вагітним і годуючим слідувати цій дієті не можна, так як всім цим категоріям потрібно рясне і різноманітне харчування. Також вона протипоказана людям з непереносимістю клітковини, хворим хронічними захворюваннями, алергікам.

Важливо! Входите в зелену дієту поступово, скорочуючи вживання вуглеводів за 2-3 дні до її початку. Щоб уникнути можливих проблем зі здоров’ям-через відсутність будь-яких корисних речовин і мінералів в організмі, в цей час приймайте полівітамінний комплекс.

Дозволені продукти для зеленої дієти

Вважається, що зелений колір яскравіше (а отже, чим більше хлорофілу), тим краще для зниження ваги. Ось список продуктів, які підходять для зеленої дієти:

1. Фрукти. З звичних нам — зелені сорти яблук і груш, з екзотичних — помело і лайм.
2. Ягоди. Це звичайні для нас зелений виноград, аґрус, а також ківі і рідкісний гість на столах — авокадо.
3. Овочі. Популярні і доступні в будь-який час року огірки і капуста різних видів (наприклад, брокколі, брюссельська, кольрабі, цвітна та ін), перець, а також рідше вживаються нами в їжу гарбузи та кабачки, горох і квасоля.
4. Зелень. Крім широко поширених цибулі, часнику, салату, щавлю, кропу і петрушки, не варто забувати про кинзі, шпинаті, селері, руколі, спаржі, артишоку.

Меню зеленої дієти

Зазвичай зелена дієта триває від 4 до 10 днів. Якщо ви хочете регулярно очищати організм подібним чином, то рекомендується схема: 4 дні дієти, 16 днів перерва, 4 дні дієти і т. д. В усьому хороша міра, а тому складати меню виключно з продуктів зеленого кольору не варто. У раціоні, наприклад, обов’язково повинні бути жири (олія), хоча б тому, що багато овочі без них не засвоюються.

Меню зеленої дієти на 1 день

Навіть проведення одного такого розвантажувального дня хоча б 2 рази в місяць нормалізує роботу нервової системи і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також покращує зовнішній вигляд шкіри.

Приклад меню для зеленої дієти на 1 день:

• Сніданок. Знежирений сир (100 г), яблуко зеленого кольору, йогурт (200 мл).
• Другий сніданок. Легкий салат із зелені і кедрових горішків.
• Обід. Пісний суп з овочів, салат з огірків, зелені і капусти.
• Полуденок. Будь-який фрукт зеленого кольору.
• Вечерю. Салат із зелені, огірків і перцю з нежирної бринзою.
• Перекус перед сном. Білок двох яєць.

Врахуйте! Якщо в меню бринза, за один прийом їжі з’їдайте не більше 50 р.

Меню для зеленої дієти на тиждень

Ось приклад меню на тиждень для тих, хто має намір дотримуватися зеленої дієти.

Сніданки:

1. Омлет на пару зі шпинатом, трав’яний чай;
2. Сирники, политі йогуртом і посипати зеленню, фруктовий сік;
3. Сир, приправлені медом, зелений чай;
4. Бринза, тост із хліба з висівками, посипаний кропом, трав’яний чай;
5. Вівсяна каша з тертим зеленим яблуком, приправлена медом, соком лимона і товченими горіхами, склянка йогурту;
6. Омлет на пару, посипаний зеленню і дрібно нарізаним шпинатом, сік з винограду і яблук;
7. Сирники із сиру, приправлені соусом з йогурту, листя салату, відвар шипшини.

Другі сніданки:

• День 1-2 — фрукт зеленого кольору;
• День 3-4 — будь-які ягоди зеленого кольору;
• День 5 — ківі;
• День 6-7 — смузі із зелених фруктів.

Обіди:

1. Овочевий суп-пюре, салат з огірків і зеленого перцю з додаванням зелені, яблучний сік;
2. Картопляний суп, відварені броколі, цибульний салат з селерою і яблуками, виноградний сік;
3. Пісний борщ зі щавлем і яєчним білком, салат з руколи, кропу і бринзи;
4. Суп-пюре з цвітної капусти та інших зелених овочів, зелень, шматочок вареної риби, виноградний сік;
5. Варене яйце, салат м’якоті авокадо і цибулі, яблучний сік;
6. Картопляний суп з рисом, салат з зеленого перцю, цибулі і зелені, шматочок відвареної курячої грудки, стакан яблучно-виноградного соку;
7. Суп з броколі, картоплі і моркви, салат з яблук і кореня селери, заправлений кефіром, фруктовий сік.

Полуденки:

• Салат з листової зеленню і кедровими горішками;
• Прісні крекери з шматочками бринзи і зеленню;
• Бринза, прісна отрубная булочка, зелень, огірок;
• Запечені яблука з медом, сиром та родзинками;
• Будь-зелений фрукт;
• Тост, посипана дрібно нарізаною руколою і бринзою;
• Прісні крекери з зеленню і сиром.

Вечері:

1. Тушкована капуста і стакан кефіру;
2. Плов з овочами, кефір;
3. Рис з грибами, огірки і зелений перець, стакан кефіру;
4. Сирна запіканка з брюссельської капустою і зеленню, йогурт;
5. Риба з тушкованою капустою, шматочок хліба з висівками;
6. Тушкована капуста, шматочок відвареної риби, зелень, стакан кефіру;
7. Рис, стручкова квасоля, стакан кефіру.

Перекуси перед сном:

• День 1-2 — зелений чай;
• День 3-4 — відвар шипшини;
• День 5-6 — трав’яний чай з м’ятою;
• День 7 — огірок.

Запам’ятайте! В відвари та чаї можна додати трохи меду і лимонного соку. Кефір, йогурт, сир вживайте нежирні і без смакових добавок. Всі салати обов’язково приправляйте оливковою (можна замінити рослинним) маслом, не більше 1 ч. л. на один прийом їжі. Рибу, пісне м’ясо і сир під час зеленої дієти слід дуже помірно, не смажити, а тільки відварювати, запікати, готувати на пару.

Меню зеленої дієти на 10 днів

Максимальна кількість днів для зеленої дієти — десять, ось зразкове меню на це час.

Перший і шостий день:

• Сніданок: цільнозернові тости з соусом песто, сир (200 г), трав’яний відвар з медом.
• Другий сніданок: огірок.
• Обід: овочевий суп з рисом і зеленню, варене яйце, салат з листя руколи і базиліка з шматочками бринзи, заправлений кефіром, склянка овочевого соку.
• Полуденок: виноград.
• Вечеря: відварна картопля зі спаржевої квасолею, салат з м’якоті авокадо і цибулі, йогурт.
• Перекус перед сном: зелений чай з м’ятою.

Другий і сьомий день:

1. Сніданок: бутерброд з цільнозернового хлібці, намазаний розім’ятої з зеленню бринзою, склянка йогурту.
2. Другий сніданок: відвар шипшини з лимоном і медом.
3. Обід: цибульний суп-пюре з зеленню і картоплею, салат з брокколі, часнику і рукколи, приправлений нежирної сметаною і часником.
4. Полуденок: запечене з сиром, медом і кедровими горішками зелене яблуко.
5. Вечеря: сирна запіканка з шматочками броколі, картоплі і стручкової квасолі, кефір.
6. Перекус перед сном: огірок.

Третій і восьмий день:

• Сніданок: шматочок бринзи, лист салату, ківі, зелений чай з лимоном.
• Другий сніданок: яблуко або огірок.
• Обід: суп з картоплі з вареної курячою грудинкою, салат із зелені, брокколі і зеленого перцю.
• Полуденок: смузі з фруктів або ягід.
• Вечеря: тарілку овочів, приготованих на пару або відварених, приправлених зеленню і политих оливковою олією.
• Перекус перед сном: трав’яний чай з м’ятою і медом.

Четвертий і дев’ятий день:

1. Сніданок: чорний хліб, намазаний давленой бринзою, перемішаної з часником та іншою зеленню, зелений чай.
2. Другий сніданок: йогурт або виноград.
3. Обід: варене куряче м’ясо (грудинка) з рисом і зеленню, сир, змішаний з часником, шпинатом, розмарином і трохи підсолений, склянка йогурту.
4. Полудень: яблуко.
5. Вечеря: відварна стручкова квасоля, горошок і брокколі, приправлений кропом, петрушкою, базиліком і часником.
6. Перекус перед сном: зелений чай.

П’ятий і десятий день:

• Сніданок: стакан кефіру і вівсянка з горішками, насінням, лимонним соком, зеленим яблуком і медом.
• Другий сніданок: склянка фруктового соку або будь-зелений фрукт.
• Обід: шматочок відвареної риби, свіжий овочевий салат (огірки, зелень, цибуля, капуста), варене яйце, сік.
• Полудень: йогурт.
• Вечеря: запечена куряча грудка тушкована з капустою і грибами, цільнозерновий хлібець і кефір.
• Перекус перед сном: відвар шипшини.

Врахуйте! Тим, хто дотримується зелену дієту, показані фізичні навантаження, масаж і відвідування сауни, щоб очищення організму від токсинів відбувалося ефективніше.

Рецепти страв для зеленої дієти

Нижче наведені рецепти страв для кожного прийому їжі в період дотримання зеленої дієти:

1. Омлет зі шпинатом. Хороший варіант для сніданку. Поріжте жменю шпинату і стручкової квасолі, трохи присолите і покладіть в пароварку на 10 хвилин. Тим часом візьміть 2 яйця (можна використовувати тільки білки), збийте з половиною склянки молока і залийте зелень в пароварці цією сумішшю. Готуйте ще 10 хвилин.
2. Ягідно-фруктовий смузі. Під час ланчу збийте за допомогою блендера м’якоть 1 ківі, 100 г винограду без кісточок і половинку груші. За бажанням додайте 3 ст. л. води або 3 кубики льоду.
3. Овочевий суп-пюре. В обід побалуйте себе дієтичним супом. Почистіть овочі і розріжте їх на великі шматки (3 картоплини, цибулина, 2 морквини, цукіні), відваріть до м’якості. Разом з бульйоном збийте блендером і подавайте з нежирної сметаною, дрібно порізаною зеленню і часниковими грінками (наріжте кубиками цільнозерновий хліб, 2-3 хвилини підсушіть в мікрохвильовці, перемішайте для додання аромату з тиском часником).
4. Салат з горішками. В полудень почастуєтесь свіжим салатом. Промитий салат (100 г) порвіть на дрібні шматки, збризніть лимонним соком, додайте кедрові горішки (10 г) і часник (попередньо пропустіть їх через прес), приправити оливковою олією (2 ст. л.), дайте настоятися 15 хвилин.
5. Запечена із зеленню риба. Дрібно наріжте зелень, трохи присоліть, приправте рослинним маслом. Покладіть на фольгу філе тріски, змастіть травами, накрийте фольгою і запікайте 15 хвилин у попередньо нагрітій до 200 градусів духовці.
6. Зелений йогурт. М’якоть 1 груші, 2 жмені шпинату, сік половини лайма збийте в блендері, додайте ложку меду і нежирний йогурт. При бажанні йогурт можна замінити мигдальним молоком: змішайте в блендері склянку води і жменю очищеного сирого мигдалю, процідіть.

Цікаво! Спробуйте сервірувати стіл зеленої посудом, деякі дієтологи вважають, що вона, так само, як і овочі і фрукти зеленого кольору, знижує апетит. Особливо дієвими салатові відтінки.

Результати зеленої дієти

Дотримуватися зелену дієту без шкоди для здоров’я можна не більше десяти днів. Що ви отримаєте в результаті:

• Зниження ваги. Орієнтовно за цей час ви втратите від 1 до 3 кг. Така дієта підійде тим, хто не прагне кардинально скинути вагу, а хоче просто підтягнути фігуру.
• Очищення організму. Містяться в зелених овочах, ягодах і фруктах хлорофіл і клітковина чудово виводять шлаки і токсини.
• Поліпшення самопочуття. Це відбувається за рахунок втрати ваги, поліпшення стану шкіри і волосся, а також загального зміцнення імунітету та активізації обміну речовин.

Цікаво! Зелені фрукти і овочі мають низький глікемічний індекс, а тому нормалізують рівень цукру в крові.

Що таке зелена дієта — дивіться на відео:

Зелена дієта має невелику кількість протипоказань, вона проста і доступна, відмінно підходить для тих, хто бажає очистити організм від токсинів і заразом трохи схуднути. За принципами цієї дієти можна щотижня влаштовувати розвантажувальний день.