Як приготувати заправку для борщу з буряками на зиму
Список продуктів:
- Буряк — 1,5 кг.
- Помідори — 1 кг
- Морква — 500 гр.
- Ріпчаста цибуля — 500 гр.
- Рафінована соняшникова олія — 1 ст.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л. без гірки
Приготування:
Заздалегідь потрібно простерилізувати банки, прокип’ятити кришки, приготувати містку каструлю і підготувати овочі
Буряк, моркву, помідори, цибулю і часник потрібно вимити, обсушити і почистити
Цибулю потрібно дрібно порубати ножем
Буряк натерти на крупній або середній тертці
Моркву подрібнити в м’ясорубці або натерти на дрібній тертці
Помідори пропустити через м’ясорубку разом з шкіркою або зробити пюре блендером
Всі підготовлені овочі перекласти в каструлю, посолити і додати 1 столову ложку оцту, щоб буряк не втратила свій яскравий колір, налити рослинне масло
Довести до кипіння, варити 40 хвилин, вилити залишки оцту, перемішати і зменшити вогонь до мінімуму
Гарячу заправку розкласти в банки, закатати кришками, перевернути догори дном, добре укутати і залишити остуджуватися
Приємного вам апетиту і смачних, гарячих борщів холодною зимою
