Рецепт смачною запіканки зі спагеті, фаршем, морквою і сиром
Відмінне, просте у приготуванні блюдо, яке дуже красиво в своєму розрізі. Ця запіканка обов’язково стала б улюбленою стравою головних макаронників планети – італійців, якщо б вони знали її рецепт. Зате нам ніщо не заважає насолоджуватися чудовим і простою стравою, яку ми приготуємо прямо зараз
Нам буде потрібно:
- Спагетті – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 0,5 літра
- Сир «Моцарелла» — 200 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 1 їдальня ложка
- Часник – 1-2 зубки
- Пучок петрушки
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Приготування:
Підготуємо моркву і цибулю, овочі добре промиємо, очистимо, подрібнити. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно порубаємо. У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо овочі до м’якості.
Додаємо фарш, розбиваючи грудочки, з’єднуємо овочі з м’ясом, обсмажуємо до тих пір, поки фарш не поміняє колір. Тепер вливаємо воду, викладаємо томатну пасту, тушкуємо протягом 40 хвилин. Чим довше нудиться суміш на повільному вогні, тим смачніше вона буде.
Промиваємо зелень петрушки, дрібно порубаємо, разом з часником відправимо в сковороду. Сіль, перець додаємо на даному етапі за смаком. Наш м’ясний соус готовий, знімаємо з вогню.
Відварюємо спагетті в підсоленій воді до готовності, відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді.
Сир тремо на крупну тертку
Тепер займемося соусом для запіканки, смак стане молочним, порожнечі будуть заповнені, а страва буде дуже ніжним. Так як соус містить яйце, буде добре тримати форму. У миску розбиваємо яйця, вливаємо молоко і разбалтываем до однорідності.
Форму для запікання змащуємо олією за допомогою кухонного силіконової пензлика.
Першим шаром викладаємо спагетті, половину від загальної кількості. Заливаємо їх половиною нашого соусу, присипаємо сиром, його кількість можна змінювати, від нього буде тільки смачніше.
Зверху розподіляємо половину м’ясної засмажки.
Тепер викладаємо залишки макаронів, заливки, фаршу і сиру. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Сир повинен розтанути, а не пригоріти, тому прикриємо форму фольгою, але він не повинен торкатися. За 10 хвилин до кінця приготування, знімаємо фольгу і даємо сиру добре підрум’янитися.
Запіканка з макаронів з фаршем готова. Приємного апетиту!
