Небезпечні цукрозамінники
До цієї групи відносяться ті речовини, які становлять небезпеку для організму і часом серйозну. При вживанні цих речовин можливий розвиток різних захворювань, включаючи онкологічні.
- Аспартам. Мабуть, саме аспартам є найбільш небезпечним серед усіх цукрозамінників. Речовина відрізняється низькою стійкістю до температурного впливу. Вже після нагріву до температури трохи вище 40 градусів, аспартам починає розпадатися на декілька речовин, одним з яких є метиловий спирт. Про це речовині відомо всім, і ми не будемо зараз знову перераховувати всі його негативні ефекти. Таким чином, якщо ви будете додавати до страв аспартам, температура яких перевищує 40 градусів, то ризикуєте опинитися жертвою впливу на організм метилового спирту. Звертайте увагу на всі етикетки продуктів, в яких можуть міститися підсолоджувачі. Особливо це стосується тих, які необхідно нагрівати. Технологія виробництва аспартама дуже дешева, що і робить його вельми привабливим для виробників продуктів харчування.
- Сахарин. Пам’ятаєте, на початку статті ми розповіли історію відкриття цієї речовини, яка є першим цукрозамінником. Дана речовина стає токсичним не тільки під впливом температури, але і кислот. У будь кислому середовищі, наприклад, соку, від молекули сахарину відділяється токсичне з’єднання имидо-група, яка є потужним канцерогеном.
- Цикламат. Цей підсолоджувач приблизно в 30 разів солодше цукру, але вживати його не варто. Було проведено безліч досліджень, які довели небезпеку для організму. В кишковому тракті цикломат перетворюється в сильний токсин — циклогексан.
- Ацесульфам калію. Добавка в двісті разів солодше цукру і досить часто використовується в харчовій промисловості. Звертайте увагу на етикетки продуктів, і якщо в переліку інгредієнтів вам зустрінеться це речовина, то варто відмовити від його придбання.
