Цукрозамінники — що це?
Відразу необхідно сказати, що цукрозамінники та підсолоджувачі є різними поняттями і не слід їх змішувати. За солодощі цукрозамінники максимально близькі до цукру і володіють певним показником енергетичної цінності. У свою чергу підсолоджувачі можуть бути солодше цукру в тисячі разів і зовсім позбавлені калорійності.
Однак ми не будемо сьогодні говорити про цих добавка окремо, адже основна задача полягає у визначенні того шкоди або користі для схуднення від цукрозамінників, які можуть бути отримані вами. Для цього необхідно буде розібратися і їх вплив на наш організм. Всі ці добавки можна розділити на небезпечні і відповідно безпечні для нашого організму.
Безпечні цукрозамінники
До цієї групи добавок на відміну від поширеної думки входять не тільки натуральні речовини, але і синтетичні. Безпечними цукрозамінниками можна назвати ті добавки, які не можуть викликати жодних патологій і не є канцерогенами або токсинами. Почнемо з натуральних цукрозамінників:
- Стевія — це речовина є натуральним, а за солодощі перевершує цукру в 200 разів. Виробляється з листя однойменного рослини, що росте на території Південної Америки. Вважається найбезпечнішим цукрозамінником, але ми про це ще поговоримо.
- Неогреспедин — в три тисячі солодше цукру, але вартість добавки вкрай висока.
- Лакриця або грицеризин — досить хороший цукрозамінник, основним недоліком якого є неприємний запах.
- Тауматин — добавки для виробництва використовується один з ростуть у Південній Америці фруктів, однак вартість технології висока і в промисловості добавка практично не використовується.
- Сорбіт — натуральне речовина, у великих дозах є проносним.
Давайте розглянемо синтетичні цукрозамінники, які також можуть бути безпечними. Власне, таким можна вважати тільки сукралозу, яка у п’ятсот разів солодше цукру. Завдяки нульового показника енергетичної цінності активно використовується при виробництві спортпита.
Проте із-за високої вартості сукралозу можуть використовувати тільки відомі бренди. Один кіло сукралозы в середньому коштує близько 80 доларів. Погодьтеся, не кожний виробник може дозволити собі використовувати цю речовину. До речі, аналогічним чином склалася ситуація і зі стевією, вартість якої також досить висока.
