Збираючись приготувати піцу вдома, багато хто задається питанням, як зробити тісто для піци, який рецепт краще вибрати?
Якщо ви хочете, щоб основа вийшла тонка і м’яка, краще робити тісто без дріжджів, а щоб отримати пишну піцу, зробіть дріжджове тісто. Існує багато різних рецептів приготування – на воді, молоці, і навіть кефірі, все залежить від ваших смакових уподобань. А так як зараз це блюдо стало популярним у всьому світі, то і готують її деколи з домішками своєї національної кухні.
Сьогодні мова піде про тесті на дріжджах.
Для тіста на дріжджах не знадобляться особливі навички в приготуванні, готується він швидко, з продуктів, які завжди під рукою.
Виходить воно м’яке, пухке, а піца з таким тестом просто пальчики оближеш, тим більше справжня італійська піца і готується з використанням в рецептурі дріжджів або закваски.
Отже, спробуємо сьогодні рецепти, найбільш наближені до оригіналу
Тісто для піци як у піцерії Італійський рецепт
Інгредієнти:
- 250 мл води
- 1 чайна ложка дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 3 склянки борошна
- 3 столові ложки рослинної олії
Як замісити тісто:
У чашу наливаємо теплої води, температура її повинна бути вище кімнатної градусів на 5 — 10
Додаємо дріжджі, обов’язково попередньо перевірити їх термін придатності
Підсипаємо невелику кількість просіяного борошна, ретельно розмішуємо і залишаємо постояти 5-10 хвилин
Вливаємо олію, додаємо солі
Добре заважаючи ложкою всипаємо частинами просіяне борошно
Вимішуємо тісто руками до однорідності і залишаємо на 1 годину накривши рушником
Як тільки тісто підійшло, розминаємо на столі, ділимо на порції
Краще дріжджове тісто для піци
Нам потрібні:
- 1 кг борошна
- 13 гр. свіжих дріжджів або 5 гр. сухих
- 500 мл води
- 50 гр. солі
- 120 мл оливкової олії
- Борошно для присипки
Готуємо тісто:
У холодну воду викладаємо дріжджі і розводимо до повного розчинення
Додаємо сіль, вливаємо олію, розмішуємо
Виливаємо отриману рідину в просіяне борошно і все ретельно перемішуємо
Викладаємо на стіл і вимішуємо руками тісто до однорідної маси
Посуд змащуємо невеликою кількістю масла
Тісто ділимо на порції, скачуємо в кульки і викладаємо в посуд
Накриваємо рушником і ставимо на 3 години в тепле місце
Кожен кульку тесту обминаємо і розгортаємо в пласт для піци
Дріжджове тісто для піци на молоці
У тепле молоко температурою 35-38 градусів додаємо цукор і дріжджі
Все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин
Вбиваємо в молоко з дріжджами яйця
Додаємо масло, сіль, збиваємо все до однорідної маси
Всипаємо поступово частинами просіяне борошно
Все розмішуємо ложкою
Як тільки тісто стало густим, вимішуємо руками до однорідної маси
Накриваємо тісто і залишаємо на 1 годину
Готове тісто ділимо на порції і тонко розкачуємо для піци
Дріжджове тісто для піци на молоці без яєць
Відмінне тісто, яке , напевно, вам сподобається, спробуйте цей рецепт і ваше блюдо буде відмінним, яку б начинку не використовували. Читати далі ….
Швидке тісто для піци на дріжджах
Будуть потрібні:
- 2 склянки борошна
- 2/3 склянки теплої води
- 2 столові ложки оливкової або рослинного масла
- 2 чайні ложки сухих дріжджів
- 2 столові ложки меду
- Щіпка солі
Як замісити тісто:
У теплу воду додаємо мед, розмішуємо до повного розчинення
Додаємо дріжджі, розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин
У просіяне борошно висипаємо сіль, вливаємо олію
Додаємо дріжджову закваску і розмішуємо ложкою
Підсипаємо по-трохи борошна і вимішуємо руками тісто до однорідної маси
Готове тісто розгортаємо в пласт для піци
Відео рецепт італійської піци
Якщо сподобалися рецепти, беріть на замітку і діліться з близькими і друзями, пишіть свої відгуки в коментарях
