Склад і калорійність чайного гриба
До складу входить багато корисних речовин і компонентів. По-перше, це натуральні органічні кислоти: оцтова, яблучна, лимонна, щавлева, виноградна і молочна.
Далі, травні ферменти, амілаза і ліпаза, дубильні речовини – таніни, моносахариди, кофеїн. Багато вітамінів: В, РР, D, С.
Ще одна речовина, про який згадувалося раніше – це медузін, що є природним антибіотиком.
Що стосується змісту білків, жирів і вуглеводів — найбільше в грибі міститься саме вуглеводів – їх масовому співвідношенні близько 8 р. На другому місці – білки, їх близько 3 р. Що стосується жирів — їх практично немає.
По калорійності на 100 г напою припадає приблизно 7 кілокалорій. В результаті, така низька калорійність дозволяє використовувати напій не тільки для угамування спраги в спеку, але і для лікувальних цілей.
Класично чайний гриб настоюється на чорному чаї. Однак, багато використовують зелений чай. При цьому корисні властивості не стають гіршими.
