Рибні котлети – 20 простих рецептів дуже смачних котлет

Дуже смачні рибні котлети. Чим вони гарні, що при високих смакових якостях вони прості в приготуванні і використовувані продукти доступні і практично завжди в наявності.

Готувати їх можна з будь-якої наявної у вас риби, будь то минтай або хек, до висловлених вами в найближчій річці окунців та карасів.

Вони гарні при дієтичному харчуванні і готувати їх можна на пару, і дуже корисні, як в іншому вся риба.

Так що не роздумуйте довго, що приготувати на вечерю або обід, беріть філе будь-якої риби і через 15 – 20 хвилин страва готова.

Готуємо смачні рибні котлети

Рибні котлети з кальмарами

Інгредієнти:

Філе білої риби (сайда)
Кальмари — 1,5 тушки
Білий хліб — 4 скибочки тостового хліба
Цибуля — 1 велика цибулина
Яйце — 1 шт.
Рослинна олія
Цукор щіпка
Борошно
Крохмаль

Приготування:

Нарізаємо рибу на шматки для приготування фаршу

2. Тепер про хліб, заливаємо його водою, після того, як він розмокне, віджимаємо, відкладаємо на окреме блюдце. Для чого він потрібен в котлетах? Він прекрасно утримує вологу, не дає соку витекти з котлет і тостовий підходить для цього, як не можна краще

3. Очищаємо і нарізаємо цибулю великими шматками

4. За допомогою кухонного процесора подрібнюємо рибу, цибулю, хліб і додаємо яйце

5. Розрізаємо розморожені сирі кальмари, видаляємо з нього пластинки, закладаємо до фаршу в процесор

6. Додаємо солі, включаємо наш агрегат для подальшого подрібнення і перемішування фаршу

7. Фарш практично готовий, щоб котлети вийшли соковитими, ніжними додаємо трохи води і рослинного масла, знову перемішуємо

8. Перекласти фарш в миску, додати дрібку цукру, якщо потрібно ще посолити, поставити його в холодильник на 1 годину, щоб його консистенція стала щільніше

9. Для того, щоб отримати хрустку скоринку у котлет приготуємо паніровку, змішаємо муку з крохмалем у пропорції 3 : 1

10. Весь фарш ділимо на невеликі порції однакові за розмірами, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, змочений водою – в кінцевому результаті у нас вийде однакові котлетки, а фарш не прилипне до паперу

11. Кожну порцію обвалюємо в приготовленої паніровці, формуємо котлетки у вигляді човника

Дивіться також: Рецепт малосольних огірків в мінеральній воді, смачні хрусткі

12. Викладаємо в розпечене масло на сковорідку, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки

13. Укладаємо їх в жароміцний посуд і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин

14. Вони вийшли соковиті, пишні

Рибні котлети з тріски – 7 рецептів

Кожна десята риба, виловлена в світі — це тріска, тому її часто можна зустріти на прилавках магазинів в замороженому вигляді як цілком, так і філе. Читати далі….

Смачні рибні котлети з карасів

Нам знадобиться:

4 — великих карася
1 — морква
1 — цибулина
2 — яйця
1 ст. л. крохмалю
2-3 ст. л. — манки
сіль, перець за смаком

Приготування:

Карасів почистити, випатрати
Закип’ятити в каструлі воду і опустити в неї рибу
Після закипання, поварити 2 – 3 хвилини
Розібрати м’ясо, відокремивши і вибравши кістки, добре розім’яти руками
Натерти на дрібній тертці моркву і цибулю, додати до фаршу
Вбити яйця і перемішати
Засипати манку і крохмаль, додати сіль і перець
Добре вимісити фарш, сформувати котлетки
Смажити в олії на сковороді з обох боків до золотистої скоринки

Рибні котлети з минтая – 7 рецептів

Хоча існуємо думка, що минтай сухуватий і практично без смаку, але я думаю, що при правильному приготуванні це цілком вирішуване. Читати далі….

Рибні котлети з річкової риби

Інгредієнти:

Філе риби – 600 гр. (будь-яка річкова риба)
Яйце – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Панірувальні сухарі
Рослинна олія
Сіль, перець

Приготування:

Ріжемо на шматки цибулю, моркву, картоплю для фаршу

2. Ріжемо на шматки філе

3. Перемелюємо всі продукти в блендері або м’ясорубці

4. У фарш додаємо яйце, сіль, перець

5. Формуємо котлети, обвалюємо їх у паніровці, обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі, приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки