Квашений буряк для борщу та шпундри: простий рецепт
Хочете, щоб борщ мав насичений колір і приємну кислинку, а шпундра — справжній традиційний смак? Спробуйте заквасити буряк власноруч — це простіше, ніж здається.
Квашений буряк — це не лише смачна заготівля, а й чудовий спосіб урізноманітнити домашні страви. Він додає борщу характерного кольору та легкої кислинки, а ще з нього виходить дуже смачна шпундра — традиційна українська страва.
Для приготування вам знадобиться лише молодий червоний буряк (скільки поміститься в банку) та чиста холодна вода.
Покроковий процес:
1. Добре вимийте буряк, очистіть його. Кілька великих коренеплодів розріжте навпіл або на четвертинки.
2. Великі шматки покладіть на дно чистої банки, а решту буряка наріжте пластинками й заповніть ними банку до верху.
3. Залийте овочі холодною водою, залишивши трохи вільного простору зверху.
4. Накрийте банку кришкою з отворами, щоб виходили гази.
5. Залиште при кімнатній температурі на 5–7 днів. Якщо на поверхні з’явиться біла пінка, обережно знімайте її.
6. Приблизно через 10 днів квашений буряк буде готовий. Тепер його можна використовувати для борщу, шпундри чи інших домашніх страв.
Цей простий спосіб дозволить вам насолоджуватися смаком улюблених страв із ноткою домашньої заготівлі. Спробуйте — і ваш борщ заграє новими барвами!
