Варення зі слив і шоколадом: рецепт, від якого ви будете в захваті

Якщо цього літа ваш сад порадував рясним урожаєм слив, або ви просто натрапили на стиглі плоди на ринку, не проходьте повз. З них можна зварити не звичайне варення, а справжній кулінарний шедевр, який здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Секрет простий: додайте до слив трохи какао та шоколаду. Повірте, смак вийде просто неймовірним. Густе, ароматне, в міру солодке — таке варення стане улюбленим ласощами вашої родини холодними зимовими вечорами. Їм можна насолоджуватися просто з ложкою, додавати до млинців, сирників або використовувати як начинку для пирогів.

Щоб приготувати це диво, вам знадобиться:

- 1 кг слив; - 700 г цукру; - 3 ст. л. какао-порошку; - 1 плитка чорного шоколаду (70-80%); - 1 ст. л. ванільного цукру.

Процес приготування досить простий, але потребує трохи часу та уваги.

Спочатку ретельно вимийте сливи, розділіть їх на половинки та видаліть кісточки. Складіть підготовлені плоди в каструлю з товстим дном. Поставте її на середній вогонь і варіть сливи протягом 40 хвилин після закипання, періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.

Після цього додайте до слив цукор, какао-порошок, поламану на шматочки плитку шоколаду та ванільний цукор. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Поверніть каструлю на плиту та варіть майбутнє варення ще 30 хвилин на маленькому вогні, не забуваючи помішувати.

Коли маса загусне, зніміть каструлю з вогню та скористайтеся занурювальним блендером, щоб перетворити варення на абсолютно однорідну, шовковисту пасту. Потім знову поставте каструлю на плиту, доведіть варення до кипіння та проваріть його ще протягом однієї хвилини.

Гаряче варення одразу розлийте по заздалегідь стерилізованих банках і щільно закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Потім приберіть їх у темне прохолодне місце для зберігання.

Ось і все — ваш незвичайний десерт готовий. Така заготівля точно стане родзинкою вашого зимового меню та нагадає про сонячне літо.