Ліниві хачапурі за 10 хвилин: простий рецепт на сковороді

Цей рецепт оцінять ті, хто не любить довго стояти біля плити. Жодного дріжджового тіста, очікування, поки воно підійде, чи розкачування — все змішується в одній мисці та смажиться. Результат — рум'яні зовні, м'які всередині хачапурі з насиченим сирним смаком. Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Кулінарні рецепти від Надії» ділиться перевіреним способом.

Секрет у тому, щоб тісто вийшло густим, як дуже густа сметана або тісто для пишних оладок. Тоді хачапурі будуть ніжними. Смажити їх варто на середньому або трохи нижче середнього вогню, щоб вони встигли пропектися всередині та поступово підрум'янитися зовні. Якщо любите експерименти, додайте в тісто зелень або улюблені спеції.

**Інгредієнти:** - Кефір — 200 мл - Сода — 0,5 чайної ложки - Яйця — 2 штуки - Сіль — 0,5 чайної ложки - Кисломолочний сир — 180 г - Твердий сир — 150 г - Борошно — 130–150 г - Олія або вершкове масло для смаження

**Приготування:** 1. Налийте кефір кімнатної температури в миску, додайте соду, перемішайте та залиште на кілька хвилин, щоб маса почала пінитися. 2. Додайте яйця та сіль, перемішайте вінчиком до однорідності. 3. Розімніть кисломолочний сир виделкою, щоб не залишилося грудочок, і додайте до кефірної маси. 4. Натріть твердий сир на тертці та додайте в миску. 5. Поступово, у два прийоми, всипайте борошно. Замісіть густе тісто, яке легко викладати ложкою. 6. Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії або вершкового масла. 7. Викладіть порцію тіста, розрівняйте ложкою, формуючи круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Накрийте кришкою та смажте на середньому вогні 4 хвилини. 8. Коли низ стане золотистим, а верх схопиться, переверніть хачапурі. Смажте другий бік без кришки ще 3 хвилини.

Готові хачапурі за бажанням одразу змастіть шматочком вершкового масла — скоринка стане ще м'якшою, а аромат — неймовірним. Подавайте їх гарячими до чаю або як ситний перекус.