Як приготувати суші-тирамісу: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Знаменитий кулінар Ектор Хіменес-Браво пропонує спробувати незвичайне поєднання: десерт, створений за технологією суші, але зі смаком тирамісу. Розповідаємо, як його приготувати вдома.
Якщо ви любите експериментувати на кухні, цей рецепт точно вас зацікавить. Ектор Хіменес-Браво, відомий український кулінар колумбійського походження, поділився у своєму Instagram способом приготування десерту, який поєднує техніку суші та смак класичного італійського тирамісу.
«Ви бачили суші, бачили тирамісу, а якщо їх поєднати?» — запитав кулінар.
Основу страви складає рис. Його потрібно промити, залити водою та довести до кипіння на середньому вогні. Потім варіть на слабкому вогні 12 хвилин, зніміть із плити та залиште під кришкою ще на 10 хвилин. Готовий рис перекладіть на тацю, накрийте вологим рушником і зачекайте ще 10 хвилин.
Для кавового сиропу змішайте еспресо, цукор і сіль. Прогрійте суміш, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте 30 грамів сиропу до рису, а решту залиште — вона знадобиться для просочення готового ролу.
Також вам знадобиться шоколадний ганаш. Для його приготування залийте гарячими вершками шоколад і додайте розчинну каву. Добре перемішайте до однорідності.
Для шоколадної глазурі візьміть 200 грамів темного або молочного шоколаду. Також приготуйте вершкову ікру — її рецепт можна варіювати на власний смак.
Збирайте десерт шарами, як звичайні суші: рис, ганаш, глазур, вершкова ікра. Перед подачею дайте страві настоятися, аби всі смаки поєдналися.
Спробуйте цей незвичайний десерт — він точно здивує ваших гостей та додасть різноманіття до вашого меню.
