Салат із куркою та хрусткою кукурудзою: вечеря за 25 хвилин

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто хоче швидко й смачно повечеряти. Уся магія — у консервованій кукурудзі, яку запікають у духовці до золотистої скоринки. Вона набуває приємної солодкості та хрусту, що робить салат особливим.

На приготування знадобиться близько 25 хвилин. Вам будуть потрібні такі інгредієнти: 250 г вареної або запеченої курятини, 300 г консервованої кукурудзи, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка пластівців чилі, 200 г грецького йогурту, 1 столова ложка лимонного соку, 1 чайна ложка лимонної цедри, а також огірок, салатне листя та сіль за смаком.

Спочатку злийте з кукурудзи рідину та ретельно промокніть зерна паперовим рушником. Це важливий крок: зайва волога завадить їм підрум'янитися. Змішайте кукурудзу з оливковою олією та чилі, викладіть на деко, застелене пергаментом, одним шаром і поставте в розігріту до 200 °C духовку приблизно на 15 хвилин. За цей час зерна мають стати хрусткими та золотистими.

Поки кукурудза запікається, наріжте курятину невеликими шматочками, огірок — кубиками, а салат порвіть руками. Складіть усе у велику миску. Для соусу змішайте грецький йогурт із лимонним соком, цедрою та сіллю. Заправте цією сумішшю курку, огірок і салат.

Хрустку кукурудзу додавайте вже перед самою подачею, щоб вона не встигла розмокнути. За бажанням можете доповнити салат авокадо, свіжою зеленню або трохи пармезану.

Цей салат — чудовий варіант легкої, але ситної вечері, яка урізноманітнить буденне меню та порадує близьких незвичним поєднанням смаків.