Маринована цвітна капуста: рецепт, від якого не відірватися

Уявіть: відкриваєте баночку з маринованою цвітною капустою, а вона така смачна, що з’їдається за один вечір. Саме так описує цю заготовку українська блогерка, яка запевняє: така капуста не залежиться на полицях узимку.

Секрет рецепту — у правильній підготовці овочів і збалансованому маринаді. Капуста виходить щільною, зберігає форму і просочується ароматами спецій. Для приготування знадобиться:

- цвітна капуста — приблизно 1,5 кг; - морква — 1 шт.; - часник — 3 зубчики; - солодкий перець — 1,5 шт.; - гострий перець — кілька кружечків; - суміш перців — 5–6 горошин.

Для маринаду на 1 літр води візьміть сіль, цукор, оцет та лавровий лист — класичне поєднання, яке підкреслить смак овочів.

Спочатку капусту промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і проваріть лише одну хвилину. Потім перекладіть її в холодну воду, охолодіть і розберіть на суцвіття. У чисті сухі банки викладіть моркву, перець і часник, а потім щільно наповніть капустою, чергуючи з овочами та горошинами перцю.

Маринад доведіть до кипіння, залийте ним банки й одразу закрутіть кришками. Стерилізуйте заготовки 10 хвилин після закипання, переверніть, укутайте й залиште до повного охолодження.

Така капуста стане чудовою закускою до святкового столу або доповненням до буденних страв. Спробуйте приготувати — і вона точно стане вашою улюбленою.