Кабачки по-корейськи: рецепт, який варто спробувати

Кабачки — справжній хіт літнього меню, але іноді хочеться чогось незвичного. Пропонуємо вам приготувати їх по-корейськи — гостру, ароматну закуску, яку зазвичай продають на ринках. Повірте, зробити її вдома зовсім не складно, а результат вас приємно здивує.

Для приготування вам знадобиться: - кабачки — 2 кг; - морква — 0,5 кг; - цибуля ріпчаста — 0,5 кг; - оцет 9% — 0,5 склянки; - цукор — 0,5 склянки; - рослинна олія — 0,5 склянки; - мелений чорний перець — до смаку; - приправа для корейської моркви — 1 пакетик.

З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 півлітрових банок.

Спочатку ретельно вимийте кабачки та моркву, очистіть їх від шкірки. Натріть овочі на спеціальній тертці для корейської моркви, щоб вийшла довга соломка. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Складіть усі підготовлені овочі у велику миску або каструлю.

Тепер приготуйте маринад: змішайте оцет, цукор, рослинну олію, мелений перець і приправу для корейської моркви. Залийте цією сумішшю овочі, перемішайте руками, накрийте кришкою або харчовою плівкою та залиште маринуватися мінімум на 3-4 години. За цей час овочі просочаться ароматами.

Якщо ви хочете заготовити кабачки на зиму, простерилізуйте банки з содою, промийте їх. Наповніть банки овочами, залийте маринадом. Поставте банки в каструлю з водою, накрийте кришками та стерилізуйте 15-20 хвилин. Потім закатайте банки, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Після цього їх можна зберігати в льоху або підвалі.

А якщо хочеться спробувати закуску просто зараз, пропустіть етап стерилізації. Після того як кабачки настоються, перекладіть їх у салатницю та подавайте до столу. Це чудовий варіант і для буденного обіду, і для святкового застілля.