Салат 2 в 1 на зиму: огірки з помідорами в одній банці

Уявіть: одна каструля, один настій — і на вашій полиці вже стоїть універсальна закуска, що поєднує огірки, помідори, перець та цибулю. Жодних складних маніпуляцій — усе просто, швидко й напрочуд смачно.

Що підготувати:

- огірки — 1 кг; - помідори — 1 кг; - болгарський перець — 500 г; - цибуля — 500 г; - часник — 1 головка; - селера (стебла) — 1 пучок; - сіль — 3 ст. ложки; - цукор — 4 ст. ложки; - оцет 9% — 100 мл; - олія без запаху — 100 мл; - духмяний перець, суміш перців, лавровий лист — за бажанням.

Як діяти:

1. Ретельно вимийте всі овочі. Огірки наріжте кружальцями, цибулю — півкільцями, перець — соломкою, а помідори — середніми часточками.

2. Додайте подрібнений часник і селеру. Перекладіть усе у велику каструлю, всипте сіль і цукор, влийте оцет та олію.

3. Добре перемішайте і залиште на 1 годину, щоб овочі пустили сік.

4. Розкладіть салат у стерильні банки. За бажанням додайте лавровий лист і перець.

5. Накрийте банки кришками та стерилізуйте: літрові — близько 20 хвилин, півлітрові — 15 хвилин.

6. Після стерилізації герметично закрутіть банки, переверніть та залиште під рушником до повного охолодження.

Цей салат — чудовий спосіб зберегти літні овочі в одній банці, тож взимку вам залишиться лише відкрити її та насолодитися смаком.