Готуємо ламанці на Маковія: рецепт від бабусі
1 серпня відзначають Медовий Спас, або Маковій. Як приготувати традиційні ламанці з маком і медом, щоб догодити рідним і зберегти давні традиції?
У народі мед і мак мають глибоке символічне значення. Мак уособлює достаток, родинний добробут і захист оселі, а мед — Боже благословення, здоров’я і солодке життя. Саме тому ці продукти є головними інгредієнтами страв на Маковія.
Найвідоміша традиційна страва — ламанці, які в різних регіонах України називають також шуликами чи мачаниками. Їх готують із простих продуктів, а смак виходить неперевершеним.
**Інгредієнти:** - борошно — 2 склянки; - сіль — дрібка; - цукор — 1 столова ложка; - вода — ½ склянки; - олія — 2 столові ложки; - яйце — 1 штука (у пісному варіанті не додають); - мак — 1 склянка; - мед — 3 столові ложки; - гаряча вода — ½ склянки; - за бажанням — жменя подрібнених горіхів.
**Приготування:** 1. Змішайте борошно, сіль, цукор, воду, олію та яйце. Замісіть м’яке еластичне тісто. Розкачайте його в тонкий пласт завтовшки приблизно 3–5 мм. 2. Перекладіть тісто на деко, наколіть виделкою. Випікайте корж за температури 190–200°C приблизно 15–20 хвилин. 3. Готовий корж залиште охолонути, а потім поламайте руками на невеликі шматочки. 4. Мак залийте окропом на 15–20 хвилин. Потім злийте воду й подрібніть блендером до появи «макового молочка». 5. Додайте до маку мед, влийте гарячу воду й ретельно перемішайте. 6. Викладіть шматочки коржа в глибоку миску, полийте медово-маковою сумішшю. Залиште на 20–30 хвилин, щоб ламанці добре просочилися.
Подавайте страву до чаю або як самостійний десерт. Ламанці — це не лише смачно, але й символічно: вони об’єднують родину за столом і нагадують про багатство українських традицій.
