Ікра з баклажанів: три рецепти на будь-який смак

Ікра з баклажанів — це та страва, яка ніколи не набридає. Вона смакує і з грінками, і як гарнір до м'яса, і просто зі свіжим хлібом. Та головне — її легко приготувати вдома, маючи під рукою кілька простих інгредієнтів.

Перший рецепт — класичний. Вам знадобляться баклажани, цибуля, часник, олія, сіль та перець. Баклажани запікаємо цілком у духовці до м'якості, потім знімаємо шкірку й подрібнюємо м'якоть. Цибулю пасеруємо до золотистості, змішуємо з баклажанами, додаємо подрібнений часник, сіль і перець до смаку. Даємо суміші настоятися — і можна подавати.

Другий варіант — для тих, хто любить гостріші відчуття. До основної маси додайте дрібно нарізаний гострий перець і трохи лимонного соку. Така ікра виходить пікантною, з легкою кислинкою, і чудово освіжає смак. Її можна подавати як холодною, так і теплою — у будь-якому разі вона буде смачною.

Третій рецепт — одеський. Його родзинка в тому, що баклажани не запікають, а обсмажують скибочками на сковороді. Потім їх подрібнюють разом із помідорами, солодким перцем і зеленню. Заправляють олією, оцтом і часником. Виходить яскрава, соковита закуска, яка нагадує про сонячне узбережжя.

Оберіть той варіант, який вам до душі, або приготуйте всі три — і влаштуйте дегустацію для родини. Кожен знайде свій улюблений смак, а ви отримаєте заслужені компліменти від близьких.