Смачні нагетси вдома: три простих рецепти для всієї родини

Нагетси давно стали хітом серед дітей, але магазинні варіанти часто містять забагато олії та добавок. Натомість домашні — це чудова можливість нагодувати малечу не лише курятиною, а й рибою, яку діти зазвичай не дуже шанують. Обирайте будь-який із трьох рецептів — вони нескладні й потребують доступних інгредієнтів.

**Курячі нагетси з паприкою**

Цей універсальний рецепт від фудблогерки Наталії Жук стане вашим рятівником, коли хочеться швидкої вечері. Наріжте куряче філе на зручні шматочки. Для кляру змішайте борошно, сіль, солодку паприку, яйце та пів склянки води — має вийти однорідна маса. Залиште філе в клярі на 30 хвилин.

Для панірування з’єднайте борошно, паприку, сушений часник і сіль. Обваляйте кожен шматочок і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків. Готові нагетси викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. До них чудово пасує соус: змішайте сметану, зернисту гірчицю, сіль і перець за смаком.

**Рибні нагетси, які сподобаються навіть скептикам**

Шеф-кухар Володимир Ярославський пропонує рецепт, який змінить ставлення до риби. Розморозьте філе, очистіть від кісток і відіжміть зайву воду. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі до м’якості. У блендері збийте рибу, цибулю, яйце, вершки, сіль і білий перець до однорідної маси.

Вологими руками сформуйте нагетси на дошці, застеленій плівкою, і заморозьте їх — так зручніше панірувати. Для кляру змішайте борошно, крохмаль, спеції (паприку, карі) та воду. Заморожені шматочки обваляйте в борошні, вмочіть у кляр і обсмажте у фритюрі 3–5 хвилин при температурі олії близько 170°C. Частину можна зберігати в морозилці до місяця.

**Запечені нагетси для легкої вечері**

Якщо хочеться менш калорійного варіанту, спробуйте рецепт фудблогерки Ілони Ковальчук. Подрібніть куряче філе в блендері, додайте кукурудзяний крохмаль, яєчний білок, сушений часник, копчену паприку, сіль і перець. Сформуйте нагетси мокрими руками.

Обваляйте їх у борошні, потім у збитому яйці (можна з молоком, йогуртом або сметаною) та в панірувальних сухарях. Перед запіканням збризніть оливковою олією. Готуйте в духовці або аерогрилі при 200°C близько 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.

**Порада для хрусткої скоринки**

Щоб нагетси вийшли особливо хрусткими, після кляру додатково запаніруйте їх у сухарях панко. А ще — не смажте на надто сильному вогні, дайте страві просмажитися рівномірно.

Оберіть будь-який рецепт — і домашні нагетси стануть улюбленою стравою, яку ви готуватимете ще не раз.