Домашній кетчуп до шашлику: простий рецепт без хімії

Сезон шашликів у розпалі, і кожна господиня шукає той самий секрет, який зробить м'ясо особливим. Українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт ділиться перевіреним рецептом домашнього кетчупу, який готує щороку. «Цей домашній кетчуп до шашлику я готую щороку, і скільки б баночок не зробила – завжди мало. Бо це дуже смачно! Натуральний, без хімії, густий, ароматний. Спробуйте приготувати і ви більше не захочете магазинний», – запевняє вона.

Для приготування знадобиться 40 г приправи до шашлику та інші прості інгредієнти, які легко знайти на будь-якій кухні. Рецепт розрахований на три банки об'ємом 0,5 л, тож ви зможете запастися улюбленим соусом на кілька свят.

Спершу помідори слід помити та розрізати навпіл. Видаляти серединки або знімати шкірку на цьому етапі не потрібно — просто перекладіть шматочки в каструлю. Варіть їх на середньому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи, доки томати добре розваряться, а шкірка не почне легко відділятися.

Коли маса буде готова, зніміть її з вогню та ретельно перебийте блендером до стану однорідного пюре. Потім обов'язково перетріть пюре через сито — це прибере кісточки, залишки шкірки та насіння, зробивши соус ідеально гладким. Поверніть чисте томатне пюре на вогонь, додайте сіль, цукор і спеції до шашлику.

Доведіть суміш до кипіння, а тоді тонкою цівкою влийте розчинений у воді крохмаль, постійно помішуючи. Після повторного закипання варіть кетчуп на невеликому вогні ще 20 хвилин, щоб він добре загус. Готовий гарячий соус розлийте в заздалегідь стерилізовані банки, герметично закрутіть стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного вистигання.

Такий кетчуп стане чудовим доповненням не лише до шашлику, а й до багатьох інших страв. Спробуйте приготувати — і ви більше не захочете повертатися до магазинних соусів.