Баклажани по-вірменськи за 10 хвилин: проста закуска на вечерю

Поєднання рум’яних баклажанів із соковитими овочами робить цю страву особливо ароматною. Пікантний часник, паприка та свіжа зелень додають простій закусці яскравого смаку, який сподобається всій родині.

Що вам знадобиться: - баклажани — 2 шт. (приблизно 500 г); - чорний мелений перець — до смаку; - солодка паприка — до смаку;

Як приготувати:

1. Наріжте баклажани брусочками або кубиками. Якщо хочете прибрати гіркоту, посоліть їх і залиште на 15–20 хвилин, потім промийте та обсушіть.

2. Перець і моркву наріжте соломкою, цибулю — півкільцями, а помідори — невеликими шматочками.

3. Обсмажте баклажани на олії до м’якості та легкої золотистої скоринки, потім перекладіть на тарілку.

4. У тій самій сковороді обсмажте цибулю, додайте моркву та солодкий перець і готуйте до м’якості.

5. Поверніть баклажани до овочів, додайте сіль, перець і паприку. Перемішайте та прогрійте кілька хвилин.

6. Додайте помідори й готуйте ще 2–3 хвилини.

7. Наприкінці всипте подрібнені часник, петрушку та кріп. Накрийте кришкою та дайте настоятися кілька хвилин.

Подавати закуску можна як теплою, так і охолодженою — вона однаково смачна. Цей рецепт стане чудовим варіантом для легкого перекусу або доповнення до основної страви.