Мариновані помідори на зиму: простий рецепт із кисло-солодким маринадом
Хочете приготувати на зиму щось особливе, щоб смакувало і як закуска, і як доповнення до гарніру? Спробуйте законсервувати помідори в кисло-солодкому маринаді — вони виходять ароматними, пружними та з приємною кислинкою.
Цей рецепт особливо добре підходить для зливних помідорів — вони щільні й не розварюються під час консервування, тож у банку залишаються цілими та апетитними.
Що знадобиться на одну трилітрову банку: - 2 кг помідорів; - 5 ст. ложок цукру; - 1,5 ст. ложки солі; - 6 ст. ложок 9% оцту; - 5–6 зубчиків часнику; - 2–3 листочки хрону; - сушений кріп; - листя смородини.
Спочатку простерилізуйте банку. На дно викладіть сушений кріп, хрін, листя смородини та частину часнику. Потім щільно заповніть банку помідорами, а зверху додайте решту зелені й часнику.
Залийте окропом помідори, залиште на кілька хвилин, злийте воду. Повторіть цю процедуру ще раз — так помідори краще прогріються, а маринад буде прозорішим. На третій раз у банку додайте цукор, сіль і оцет, а потім залийте гарячою водою.
Щільно закрийте банку кришкою, переверніть догори дном і загорніть у теплу ковдру або рушник. Лишіть до повного охолодження, після чого перенесіть у місце для зберігання.
У результаті ви отримаєте запашну закуску із солодкуватим маринадом, трав’яним ароматом і легкою кислинкою від оцту. Така консервація точно сподобається вашій родині й урізноманітнить зимове меню.
Читайте також
