Аджика з томатів і перців: простий рецепт на зиму
Хочете, щоб у холодильнику завжди стояла баночка гострої аджики, яка врятує і вечерю, і перекус? На це знадобиться лише пів години біля плити та кілька простих інгредієнтів.
Гостра аджика — це той соус, який легко зробити самій і потім діставати до м'яса, пельменів або просто намазувати на скибочку хліба. Рецептом поділилися знані журналісти та знавці кулінарії.
Для приготування підготуйте: болгарський перець — 500 г, гострий перець чилі — 100 г, помідори — 1 кг, часник — 100 г, цукор — 100 г, сіль — 1 столова ложка, соняшникова олія — 100 мл і столовий оцет 9% — 25 мл.
Почніть з овочів: помийте їх. Болгарський перець звільніть від насіння, зріжте плодоніжку та наріжте шматочками. Помідори розріжте на чотири частини, а гострий чилі наріжте довільно. Часник очистьте й пропустіть через прес.
Далі болгарський перець, чилі та помідори пропустіть через м'ясорубку й перекладіть у каструлю. Додайте цукор, сіль і варіть на середньому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім введіть часник, оцет і проваріть ще п'ять–вісім хвилин.
Готову аджику розлийте по баночках, охолодіть і зберігайте в холодильнику. Такий соус чудово підійде до м'яса, пельменів або як швидкий перекус зі скибочкою хліба.
Коротко: склад простий, варіння займає близько 40 хвилин, а баночка аджики потім виручає щоразу, коли хочеться додати страві гостроти.
