Засипана капуста з Рівненщини: рецепт, який варто спробувати

Якщо ви шукаєте нових смаків або хочете повернутися до витоків української кухні, зверніть увагу на засипану капусту. Цю страву, яку ще називають затертою, на Рівненщині готували ще наші бабусі. Сьогодні рецепт зберігають місцеві господині, і ми поділимося ним із вами.

Спершу підготуйте основу. Для цього замочіть пшоно у холодній воді, а потім розітріть його з подрібненим салом у макітрі до однорідної маси. Якщо хочете пісний варіант, сало можна замінити олією. До отриманої суміші додайте натерту сиру картоплю — саме вона завдяки крохмалю надає страві особливого смаку та трохи рідкуватої консистенції.

Подрібнену капусту покладіть у каструлю та залийте приблизно 250 мл води. Потім додайте підготовлену пшоняно-картопляну масу, ретельно перемішайте, щоб усе з'єдналося, і залиште готуватися разом.

Окремо на сковороді зробіть засмажку з моркви, цибулі та борошна. Додайте її до капусти наприкінці приготування, щоб страва набула насиченого смаку.

Подавайте готову засипану капусту гарячою, посипавши смаженими шкварками. Така страва не лише смачна, але й ситна — чудовий варіант для родинного обіду або вечері. Спробуйте приготувати її вдома, і, можливо, вона стане вашим улюбленим рецептом.