Котлети по-київськи з свинини (яловичини)
Інгредієнти:
- Свинячий Карбонад
- Олія соняшникова
- Борошно
- Яйця
- Сир
- Майонез
- Морква
Для маринаду:
- Часник
- Спеції
- Олія соняшникова
Для начинки:
- Чорнослив
- Смажені гриби
- Сир
- Часник
- Майонез
- Морква
Приготування:
- Нарізаємо м’ясо на порції
- Відбиваємо, особливо добре по краях
- Для маринаду змішуємо масло, спеції і подрібнений часник
- М’ясо маринуємо 1 годину
- В одні шматочки кладемо гриби з шматочками сиру і загортаємо так, щоб начинка не витекла
- В інші шматочки кладемо чорнослив теж з шматочками сиру, загортаємо
- В яйце додаємо трохи майонезу, солі за смаком і збиваємо
- Котлети обвалюємо в борошні, потім в яйці
- Обсмажуємо з двох сторін на сковороді з розігрітим маслом
- До котлет можна подати салат із дрібно натертої моркви, сиру, заправленого майонезом
Котлета по-київськи з сиром
Нам потрібні:
- Філе з курячої грудки 1
- Сіль
- Перець
Для начинки:
- 40 гр. розм’якшеного вершкового масла
- Свіжа зелень петрушки
- 1/4 чайної ложки меленої червоної паприки
- Сіль
- Перець
- 1 зубчик часнику
- 20 гр. будь-якого твердого сиру
Для панірування:
- 200 гр. борошна
- 2 яйця
- 300 гр. панірувальних сухарів
- 300 гр. рослинної олії
- Сіль
Приготування:
- Філе розрізати уздовж
- Кожну половину добре відбити, посолити, поперчити за смаком
- У масло додати подрібнену петрушку за смаком
- Додати паприку, сіль, перець за смаком, часник пропущений через прес, добре перемішати
- Сир нарізати невеликими брусочками
- На пласт з курки викладаємо ложку начинки і брусок сиру
- Загортаємо в рулетик підвертаючих краю всередину так, щоб начинка не витекла
- Для панірування яйця збиваємо виделкою, підсолюємо за смаком
- Котлету спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в яйця і обвалюємо в сухарях, потім знову в яйцях і сухарях
- Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки
- Викладаємо котлети на прокладений пергаментним папером деко
- Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин
