Рецепт смаженої картоплі з замороженими білими грибами в сметані
Білі гриби в смаженому вигляді дуже ароматні і смачні. Якщо у вас немає свіжих, то можна купити заморожені. А вже якщо у вас є запаси з осені, так це подвійно добре. Зараз я покажу вам, як правильно посмажити білі заморожені гриби разом з картоплею.
Інгредієнти:
- півкіло білих заморожених (попередньо відварених) грибів
- 7-8 картоплин середнього розміру
- 1-2 цибулин середнього розміру — за бажанням, можна і більше
- 50 мл кип’яченої води
- сіль, мелений перець на смак
- рослинна олія
- 50 грам сметани
- 30 грам майонезу
Приготування:
- Гриби розморожуємо, обсушуємо на паперовій серветці. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Якщо гриби заморожені цілком, нарізаємо їх на дрібні шматки.
- Коли з грибів випарується вся рідина, підрум’янимо їх. Смажимо практично до готовності. Потім вливаємо половину від заготовленої кількості сметани. Перемішуємо. Солимо і приправляємо на смак. Під кришкою тушкуємо чверть години, періодично перемішуючи.
- Картоплю миємо, очищаємо. Форма нарізки значення не має. Шматки не повинні бути занадто великі або, навпаки, тонкі. На іншій сковороді розігріваємо ще масло. Воно має повністю покрити дно. Загострилося воно, легко перевірити, навантаживши туди краєчок шматочки картоплі. Якщо масло навколо нього відразу почне шипіти, значить, можна перекладати сюди всю картоплю.
- Робимо сильний вогонь, накриваємо кришкою. Не перемішуємо! Лишаємо в такому вигляді на 5 хвилин. Тільки тепер можна акуратно перевернути картоплю. Ви помітите, що знизу вона добре схопилася рум’яною скоринкою. У загальній складності смажимо картоплю близько 15 хвилин. Перемішуємо кожні 5 хвилин — не раніше. Під кінець, підсолюємо. Інакше, картопля переломается, може перетворитися на кашу.
- Воду, майонез і залишки сметани перемішуємо. Вливаємо до картоплі. За бажанням, можна додати подрібнений часник і зелень. Вливаємо до картоплі, перемішуємо.
- Тепер, коли картопля і гриби готові, можна перемішати їх між собою або подавати на тарілці поряд один з одним.
Дуже смачний і ситний обід готовий! Приємного апетиту!
