Сьогодні темою нашого огляду стануть напої, а саме вино і виноробство. Приготування вина йде в дуже далеке минуле. Жодне свято, жоден захід не обходиться без цього напою. Виготовляється він із різних фруктів, але найкращим є виноград. Причому, виноград, по суті, є саме тим продуктом, з якого і вийшло перше вино.
В даний час вирощується дуже багато винних сортів винограду. Але серед них є такі, які визнані найкращими сортами. Оскільки за кольором виділяють біле і червоне вино, відповідно і сорти винограду так само різняться за своїм призначенням. З одних сортів роблять червоні вина, з інших – білі.
Кращими сортами для приготування білого вина вважаються:
- Шардоне
- Бьянка
- Мускат
- Совіньйон
- Рислінг
Від червоних вин, білі відрізняються тим, що вони більш солодкуваті на смак і в них найменше міститься алкоголю. Сам же виноград відрізняється світлими плодами, частіше зеленими або жовтуватими.
Для приготування червоних вин використовують виноград з темними плодами. У них міститься більше дубильних речовин. ніж у білих. Тому червоні вина найбільш терпкі на смак.
Самими популярними сортами для приготування червоного вина є:
- Сапераві
- Каберне-Совіньон
- Каберне Фран
- Мерло
- Санджовезе
- Карменер
- Мурведр
- Гренаш
- Ізабелла
Сорт Ізабелла вважається одним з кращих, який гарний не тільки для вина, але і на столі. Може і не всі погодяться з цим, але це вже справа смаку.
Для того, що б приготувати виноградне вино можна його купити, але краще вирощувати самостійно.
Отже, давайте розберемо, як зробити в домашніх умовах вино з винограду.