Рецепт горохового супу — Класичний рецепт супу з копченостями

Сьогодні розповім рецепт горохового супу, всього один рецепт, з копченими реберцями, але дуже докладно, ілюстрований фотографіями.

Самий простий, із стандартних продуктів, і його можна назвати класичним.

Нічого зайвого, тільки те, що закладається в це чудове блюдо, а на виході отримуємо дуже смачний, ароматний, апетитний суп.

Я вже розповідав, як варити смачний гороховий суп і в додаток до тих рецептами, найпопулярніший і точно найсмачніший з копченими реберцями.

У доповнення до нього хочу показати відео рецепт, як такий суп зварити в мультиварці, для тих, хто віддає перевагу готувати свої страви у цьому прекрасному кухонному помічнику

Детальний покроковий рецепт горохового супу з копченими реберцями

Інгредієнти:

  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Картопля — 5 середніх
  • Горох — 300 гр.
  • Ребра — 500 гр.
  • Сіль
  • Перець
  • Лавровий лист
  • Зелень

Приготування:

Насамперед вибираємо горох, краще всього брати очищений, колотий на половинки, але можна використовувати і цілий

Добре промиваємо і заливаємо холодною водою так, щоб рівень води був на 5 – 6 см вище, на 5 – 6 годин, а краще залишити його на ніч, тоді він буде краще розварюватися

Набряклий горох добре промиваємо в прохолодній воді, даємо йому добре стекти

Пересипаємо його в окремий посуд, він добре збільшився в розмірах, став досить м’яким

Беремо 5-ти літрову каструлю, засипаємо в неї горох і відправляємо на вогонь варитися, в такому стані, він після закипання варитися буде близько 20 хвилин, поки воду не солимо, не забувайте періодично знімати з’являється піну, щоб суп був прозорим

Невеликий рада:

Якщо у вас немає часу, щоб замочити горох на 5 – 6 годин, потримайте його хоча б 1 годину у воді. А після того, як він закипить, додайте половину чайної ложки соди, щоб він швидше розварився, інакше вам доведеться дуже довго чекати

Картоплю можна заздалегідь порізати кубиками і залити водою на час

Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками

Точно так само ріжемо моркву

Відправляємо цибулю в розігріте масло на сковороду і обсмажуємо до м’якості, смажити його до рум’яного кольору не потрібно

На самому початку обсмажування, посипаємо його меленим чорним перцем, це посилить смак цибулі

Додаємо моркву і обсмажуємо з цибулею до підлозі готовності моркви, масла для засмажки спочатку багато не наливайте, щоб морква не варилася в маслі, а злегка обсмажувалася

Нарізаємо копчені реберця смужками, розрізаємо вздовж кістки і потім ріжемо ще раз уздовж шматочка

Викладаємо їх на моркву і обсмажуємо з обох сторін, так щоб прожилки сала почали растапливаться

Всю засмажку перемішуємо й даємо трохи потушиться

У сварившийся горох відправляємо картоплю, солимо і кладемо лавровий лист і кілька горошин перцю

Готуємо грінки, для цього беремо батон, бажано вчорашній, нарізаємо на тонкі шматки і їх ріжемо на невеликі кубики, зсипаємо на деко і відправляємо в духовку, щоб шматочки і злегка підсохли зазолотились

Коли в супі картопля повністю звариться, закладаємо в нього засмажку з реберцями і даємо поваритися ще хвилин 10, щоб морква повністю приготувалася

Готовий суп розливаємо по тарілках, зверху кладемо грінки і присипаємо подрібненим кропом

Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці на відео

 

Можливо вас зацікавить