Бісквіт на кефірі — дуже проста у приготуванні і смачна випічка. Його можна використовувати, як основу для різних тортів. Можна просто приготувати смачний десерт з одного випеченого бісквіта, змастивши його потім кремом.
Незважаючи на свою простоту приготування, тут є свої секрети. Один з них — бісквіт на кефірі часто може розтріскуватися зверху. Це нормально. Після охолодження тріщини будуть уже не такі виражені. Верхівку потім можна просто зрізати і використовувати для інших цілей. Наприклад, приготувати Тірамісу.
Я лише прочинила завісу таємниці. Детальніше ви дізнаєтеся з наших сьогоднішніх рецептів.
Рецепт пишного бісквіта на кефірі в духовці для торта в домашніх умовах
Пропоную дуже простий рецепт смачного бісквіта. Його можна використовувати у виготовленні вишуканих тортів. А можна просто змастити будь-яким солодким кремом і просто так подати до столу.
Інгредієнти:
- 2 сирих яйця
- Стакан цукрового піску
- Стакан теплого кефіру (будь-якого)
- 250 грам борошна
- Половина чайної ложки розпушувача
- Щіпка солі
- Половина чайної ложки соди
Приготування:
1. Всі продукти для приготування повинні бути кімнатної температури. Тому, подбайте про те, щоб дістати їх з холодильника за пару годин до готування.
2. Яйця вливаємо в чашу міксера. Сюди ж додаємо цукровий пісок. Всі разом збиваємо до м’якою, пухкою, білої маси. Збивання краще робити на максимальних обертах.
3. Тонким струменем вливаємо сюди кефір, постійно вмішуючи його міксером на мінімальних обертах.
4. В сито додаємо соду, борошно і розпушувач. Все це просіваємо в глибоку миску.
5. Тепер цю суху масу розмішуємо. Вводимо буквально по ложці в кефірну масу, замішуючи лопаткою круговими рухами. Потім можна пройтися міксером ще 20 секунд, на мінімальній потужності, щоб переконатися в тому, що не залишилося грудок.
6. Форму ( у даному випадку, кругле кільце, діаметром 22 сантиметри) з дна вистилаємо пергаментом. Дно і борти також можна змащувати вершковим маслом.
7. Виливаємо сюди тісто. Трохи трясемо форму, щоб вийшли всі можливі бульбашки. Піч нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на півгодини. При цьому, не можна відкривати дверцята духової шафи. А через 30 хвилин можна перевірити готовий бісквіт, проткнувши його шпажкою. Якщо вона суха, значить готовий!
8. Остуджуємо бісквіт у формі, потім дістаємо з неї. Нарізаємо впоперек на 2-3 коржа. Виходять вони дуже ніжні і пористі. Їх можна змастити будь-яким кремом і скласти торт.
