Сьогодні в рубриці «Салати і закуски» рецепт дуже популярного в Росії і країнах СНД салату – вінегрет.
Класичний рецепт передбачає використання для його приготування відварених картоплі, моркви, буряків, з присутністю солоних огірків і квашеної капусти і обов’язкової заливкою – соусом з оцту, рослинного масла і гірчиці.
Як правильно приготувати класичний вінегрет, ви можете прочитати в матеріалі «Принципи приготування класичного вінегрету»
Саме слово «вінегрет» в якійсь мірі стало прозивним, напевно, ви чули вираження «у голові вінегрет», в «справах вінегрет», тобто якась мішанина.
Так і в сучасних рецептах цього салату стали використовувати різні добавки – свіжі огірки, замість квашеної, свіжу капусту солону рибу і навіть квасолю, рідше додають м’ясо, рубані яйця.
Хоча за твердженням найбільшого знавця російської кулінарії Ст. Похльобкіна, в класичний російський рецепт вінегрету обов’язково повинні входити яйце, яловичина або курка.
Пропоную рецепти вінегрету, близькі до класичним російським рецептам
