Білі гриби маринують майже всі господині, яким пощастило зібрати їх, та побільше. Адже з них можна зробити салат або подати як закуску. Якщо ви займаєтеся такими заготовками вже не перший рік, то вже, напевно вивели свій рецепт приготування. Я ж пропоную змінити традицію і спробувати нові способи маринованих грибів.
Якраз сьогодні я підготувала для вас самі смачні та прості рецепти маринування білих грибів. Вони різні за складом або за способом маринування. Або обирайте будь-спробуйте кожен.
Рецепт маринованих білих грибів на літр води без стерилізації
Заготовки на зиму – важлива складова в кожному році. Адже від того, наскільки старанно ми потрудимся під осінь, залежить те, як смачно ми будемо полуднувати взимку. Без маринованих грибів, звичайно ж, не обійдеться.
Інгредієнти:
- 2 кілограма грибів вже в зачищеному вигляді
- Пару лаврушин
- 2 столові ложки солі
- Літр води
- Часник на смак
- 4 столові ложки оцту 9%
- Половина чайної ложки горошин перцю
- 5 гвоздичок
Приготування:
1.Гриби спочатку зачищаємо від сміття. Потім старанно промиваємо, зрізаємо все зайве і варимо в злегка підсоленій воді 10 хвилин. Потім вивалюємо масу в друшляк і промиваємо.
2.Знову проваримо їх, з додаванням солі. На цей раз приблизно годину. З першої варінням вийшла основна частина решти сміття і білка. Але і на цей раз буде підніматися піна, від неї теж будемо позбуватися.
3.Гриби знову промиваємо. Паралельно готуємо маринад. Закип’ятимо воду і розчинний сіль. Відправимо сюди горошини перцю, лаврушку і гвоздику.
4.Після скипання будемо варити 5 хвилин.
5.Тепер, не знімаючи з плити, перекласти сюди промиті гриби. Після того, як все закипить, проваримо півгодини. А через 20 хвилин увіллємо оцет.
6.Поки варилися наші гриби, був час підготувати банки з кришками. Їх потрібно промити і прогріти. У кожну банку покрошим по 1-3 зубчики часнику, на смак. З ними смак стане ще більш пікантним. Тепер розподіляємо спочатку гриби, а потім рівненько заливаємо маринадом.
7.Закрутимо кришками і поставимо шийкою вниз. Тепло укутаем і до повного охолодження залишимо їх у спокої.
