Як приготувати окрошку на квасі з гірчицею – класичні рецепти

Чи пробували ви додати в окрошку на квасі гірчицю? Якщо ні, то обов’язково спробуйте. А ті, хто знайомий з цим поєднанням, знає, наскільки це смачно. З гірчицею звична окрошка заграє новими фарбами.

Справжній російської стіл, та в літню пору, важко уявити без тарілочки цієї окрошки. Терпка, кисленьке і дуже смачна! Заправляють її часто кефіром, мінералкою або сироваткою. Але на квасі цей суп виходить особливим!

Рецепт класичної окрошки з ковбасою на квасі з гірчицею і хріном

Це дуже простий рецепт. Зварити картоплю і яйця зовсім недовго. Це і є найбільш витратним за часом процесом. Щоб не варити м’ясо, ми скористаємося ковбаскою.

Інгредієнти:

  • По невеликому пучку зеленої цибулі і кропу
  • 250 грам будь-ковбаски, на ваш смак
  • 2 відварені картоплини
  • 2 літри прохолодного квасу
  • Кілька редисок на смак
  • Перчик і сіль на ваш смак
  • Пару варених яєць
  • Половина великого огірочка
  • Гірчиця і хрін їдальні на смак

Приготування:

1.Відварити картоплю і яйця, до готовності. Яйця потрібно варити до крутого жовтка. Потім залити їх холодною водою і таким чином, повністю остудити.

2.Дрібно нарубати всю зелень. Ковбаску нарізати кубиками маленького розміру. Охолоджені продукти – яйця і картоплю – теж нарізати маленькими кубиками. Все помістити в одну глибоку посуд або каструльку.

3.Кубиками, як і інші продукти, нарізати огірки. Редиску нарізаємо, як зручно – кубиками або напів-пластинками.

4.Підсолити і приправити свіжомеленим перцем. Все розмішати до однорідного стану салату. Залити квасом. А в невеликій кількості кваска потрібно розмішати по чайній ложці (приблизно) хрону і гірчиці. Цю суміш вилити в окрошку. Так вони краще розчинятися в супі і не буде грудочок, які можуть попастися при трапезі.

5.Можна їсти відразу або охолодити супчик в холодильнику.

Простий рецепт окрошки з шинкою на квасі з гірчицею

З мінімальної кількості продуктів можна приготувати дуже смачний, освіжаючий суп. У літню пору тарілочка окрошки – рятувальний круг. Всі інгредієнти для неї доступні і напевно є у багатьох холодильниках.

Інгредієнти:

  • 200 грам свіжих огірочків
  • 4 варених яйця (круто)
  • Літр квасу домашнього (можна замінити магазинним)
  • 200 грам картоплі у вареному вигляді
  • Сметанка на смак
  • 200 грам шинки
  • Зелень на смак
  • Сіль і мелений перець
  • Столова ложка готової гірчиці

Приготування:

1.Мабуть, найскладніше в цьому процесі – відварити картоплю і яйце. Хоча і цей процес важко назвати складним. Варити їх до готовності. Потім остудити і почистити.

2.Нарізати їх кубиками невеликого розміру, як зазвичай робите це на Олів’є. Помістити в загальну посуд. Таким же чином нарізати шинку і огірочки. За бажанням ви можете додати і редиску. Все добре розмішати.

3.У кожну тарілочку розкласти отриманий салат. Залити квасом і покласти сметану на смак. Посолити, приперчити і додати столову гірчицю. Розмішати все до повного розчинення сметани і гірчиці. Подавати можна відразу або попередньо охолодити, хвилин 20.

Як приготувати окрошку на квасі з гірчицею і яловичим язиком

Справжні цінителі окрошки можуть побалувати себе улюбленим супом з використанням цього делікатесу – яловичого мови. Виходить дуже смачно. Таке блюдо можна поставити навіть на стіл дорогим гостям.

Інгредієнти:

  • Квас окрошковому – приблизно півтора літра
  • Зелена цибуля і кріп-на смак
  • 5 невеликих свіжих огірочків
  • Сметанка на смак
  • 6-8 редисок, за бажанням
  • Один яловичий язик невеликого розміру
  • 3 відварені картоплини середні за розміром
  • Сіль, свіжо-мелений перчик на смак
  • 3 відварених круто яйця
  • Гірчиця їдальня на смак

Приготування:

1.Язик промити, відправити в киплячу воду і варити приблизно півтори години, до готовності. Відразу ж після цього потрібно обдати її дуже холодною водою. Після чого зняти шкіру, остудити і нарізати кубиками невеликого розміру;

2.Яйця відварити до стану крутого жовтка. Тобто після закипання, їх треба варити 8-10 хвилин. Після цього залити холодною водою і, періодично подлаивая її, повністю остудити. Очистити і порізати їх кубиками.

3.Відварити до готовності картоплю в мундирі. Краще відварювати в підсоленій воді, щоб овоч не був прісним. Також залити холодною водою і дочекатися остигання. Потім потрібно почистити і нарізати кубиками невеликого розміру.

4.Таким же чином нарізати огірочки і редиску. Дрібно нарізати зелень. Все розмішати в одній мисці.

5.Квас розмішати зі сметаною і гірчицею. Посолити і приперчити на смак. Тією сумішшю залити миску з підготовленими продуктами. Все добре розмішати. Подавати в охолодженому вигляді.

Дуже смачна окрошка з ковбасою і курячою грудкою на квасі з гірчицею

Зробити окрошку більш різноманітною за смаком можна, приготувавши її на основі двох чи навіть кількох м’ясних продуктів. Наприклад, як у даному випадку – з вареною ковбаскою і відвареної курячої грудкою. Виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

  • Одна куряча грудка
  • 200 грам ковбаски
  • Зелений цибулька і інша зелень на смак
  • 3 яйця курячі
  • Сметана і гірчиця на смак
  • Один великий або кілька маленьких огірочків
  • Сіль і мелений перчик на смак
  • 5 середніх редисок
  • Квас окрошковому на око

Приготування:

1.Грудку помити і покласти в каструлю для варива. Залити холодною водою, покласти лаврушку, трохи горошин перцю і посолити. Перед вскипанием видалити всю піну. Зварити до готовності. Потім м’ясо остудити, а проціджений бульйон можна використовувати для інших страв. Якщо бульйон у вас планів немає, то можна просто проварити курку в солоній воді.

2.Поки м’ясо остигає, займемося приготуванням інших продуктів. Ковбасу нарізати кубиками середнього розміру. Помістити в глибоку миску або каструлю. Потім туди ж відправити і подрібнену грудку.

3.Огірочок і редиску помити, за бажанням можна і почистити. Нарізати їх маленькими кубиками, так само, як і ковбасу. Перекласти в загальну посуд.

4.Нарізати відварені і очищені яйця і картоплю. Різати їх треба, як і інші продукти – кубиком такого ж розміру. Зелень дрібно нарубати. Кріп ви можете додати відразу, а можете подавати порційно, в кожну тарілку.

5.Все добре вимішати. У кожну тарілку покласти салат з овочів з м’ясом. Залити прохолодним квасом. Додати за смаком сметани та гірчиці. Також можна прикрасити вареним яйцем.

Пісна окрошка без ковбаси і м’яса з квасом і гірчицею

Іноді хочеться чогось освіжаючого і легені. На цей випадок можна приготувати овочеву окрошку з квасом. Виходить легке блюдо, яке можна їсти навіть у Піст.

Інгредієнти:

  • 250 грам відвареної картоплі
  • Середній огірочок
  • 150 грам свіжої редьки
  • Середня цибулина
  • Гірчиця на смак
  • 400 мілілітрів квасу (якщо використовуєте в Піст, то не беріть хлібний)
  • Сіль і перчик на смак

Приготування:

1.Відварити картоплю До готовності, не очищаючи. Воду при цьому потрібно присолити, щоб овоч не був прісним. Потім залити картоплю холодною водою і, періодично підливаючи її, повністю остудити. Очистити і нарізати маленькими кубиками.

2.Помити і почистити редьку. Натерти її теркою, на великій стороні.

3.Кубиками нарізати огірочок і дрібно нарізати очищену цибулю. Зелень теж потрібно дрібно накришити, попередньо промивши її.

4.Всі продукти, крім цибулі, перемішати між собою. А сам цибулю старанно перетерти з сіллю, щоб прибрати зайву гіркоту. Перекласти його в загальну масу. Додати приблизно столову ложку гірчиці домашньої (можна замінити столовим хріном) і ретельно все розмішати.

5.Залити охолодженим кваском. Можна подавати відразу або дати йому настоятися в холоді, хоча б півгодинки – так він стане смачніше.

Простий рецепт приготування смачної окрошки на квасі з рибою

Чи пробували ви коли-небудь приготувати окрошку з рибою? Якщо ні, то обов’язково спробуйте, адже це дуже смачно. Деякі використовують малосольну рибку або, як в даному випадку, варену. Обидва варіанти смачні. Але в цьому рецепті ми розглянемо другий.

Інгредієнти:

  • 3 середніх огірка
  • Зелень на смак
  • 3 варених яйця
  • 2 відварних шматочки риби (кета, горбуша або інша, з малою кількістю кісток)
  • 4-5 варених картоплин
  • Майонез або сметанка на смак
  • Гірчиця за смаком (залежно від того, наскільки вона міцна)
  • Квас за смаком
  • Сіль і свіжо-мелений перець

Приготування:

1.Відварити картоплю з яйцями, до готовності. Потім перемістити їх у холодну воду. Дочекатися остигання. Потім очистити і нарізати кубиками. Помістити в каструлю або іншу миску.

2.Кубиками такого ж розміру нарізати і огірочки. Відправити їх в загальну миску.

3.Рибу проварити до готовності в підсоленій воді. Остудити і очистити від кісточок. Дрібно нарізати або расщипать руками на волокна.

4.Зелень дрібно нарубати. Прибрати її, як і рибу, в загальну масу.

5.Перемішати все разом, підсолити і приперчити на смак. Залишилося тільки залити холодним кваском. Його кількість регулюйте самі, на око, залежно від бажаної густоти супу.

6.При подачі в кожну тарілку додати майонез або сметану – як вам подобається. Також додати гірчицю, адже вона надає особливий, пікантний смак.

Відео рецепт дуже смачної окрошки на квасі з гірчицею

Пропоную вам до перегляду цей простий відео-рецепт у виконанні автора ролика. Готується просто. А результат виглядає дуже апетитно! А насправді, напевно, ще й смачно!

Приємного перегляду!

Окрошка з квасом – класика російської кухні. Напевно, в кожній сім’ї є улюблений рецепт цієї страви. Для різноманітності, ми готуємо кілька варіантів окрошки – на кефірі, з м’ясом, з куркою, з ковбасою, на квасі і так далі. З усіх цих рецептів не можна не виділити класичну окрошку на квасі. А якщо полити її гірчицею – просто пальчики оближеш!

В нашій родині такий суп ми готуємо дуже часто, незалежно від пори року. Адже продукти для неї доступні в будь-який час. А вже влітку каструля з заповітної окрошкою з’являється на нашому столі не рідше 3 разів на тиждень.

Забирайте статтю собі в соціальні мережі! Адже зовсім скоро поспіють свіжі овочі, а це значить, що окрошку ми будемо готувати частіше!

Всього вам доброго! До швидких зустрічей!

Можливо вас зацікавить