Сьогодні в меню заварні ажурні млинці з дірочками. На Масляну кожна господиня прагне приготувати найсмачніші млинці, використовуючи всі свої кулінарні хитрощі. Приготовані з заварного тіста, дійсно виходять дуже цікаві за смаком і оригінальні за зовнішнім виглядом.
Процес заварювання відбувається за рахунок додавання крутого окропу в тісто. Ось на цьому етапі і виходить та ажурність, яка надає особливу красу. Рецептів заварного млинцевого тесту існує багато. Як доповнення до нього можуть бути фрукти, варення, сир, згущене молоко і необмежена різноманітність солоних начинок.
Дані рецепти заварного тіста базуються на молоці. Їх можна пекти з додаванням сметани, кефіру, соди, розпушувача і звичайно, окропу.
Класичні заварні ажурні млинці з дірочками на молоці з окропом
Нам знадобиться:
- Молоко – 300 мл
- Окріп – 150 мл
- Сіль – ½ чайн. лож.
- Цукор – 3 стіл. лож.
- Борошно – 150 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо яйця з цукром і сіллю
Збиваємо до однорідної консистенції. Додаємо молоко. Добре перемішуємо. Вливаємо окріп
Додаємо борошно і останнім штрихом вливаємо олію. Добре збиваємо. Тісто має бути ніжним і не містити грудочок.
Вливаємо на розігріту сковороду порцію тіста. Красивим ажуром заварних млинців вже можна милуватися. Печемо по кілька хвилин з кожного боку
Млинці виходять дуже смачні, ніжні і дійсно ажурні
Тонкі млинці з дірочками на молоці і окропі з розпушувачем
Давайте приготуємо смачні млинці на молоці з розпушувачем. Використання цього інгредієнта робить їх ніжними і повітряними
Нам знадобиться:
- Яйця – 2 шт.
- Окріп – 1 скл.
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 2 стіл. лож.
- Сіль – 1 чайн. лож.
- Розпушувач – 1 чайн. лож.
- Борошно – 2 скл.
- Рослинна олія – 7 стіл. лож.
Приготування:
У глибоку миску для тіста розбиваємо 2 яйця, вливаємо молоко, збиваємо за допомогою міксера до однорідності. Додаємо цукор, сіль, розпушувач
Всипаємо просіяне борошно і перешиваємо. За своєю консистенцією тісто нагадує густу сметану, якщо приготоване тісто не дуже густе, додайте ще трохи борошна і перемішайте. Додаємо склянку крутого окропу, збиваємо міксером до однорідної маси
Вливаємо олію. Перемішуємо, даємо трохи постояти, приблизно 15-20 хвилин
Ставимо сковороду На плиту і даємо їй розігрітися. За допомогою силіконової пензлика змащуємо її рослинним маслом
Наливаємо тісто і розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Ставимо на плиту
Печемо кожен млинець до приємного рум’янцю, перевертаємо на другу сторону. Процес випікання відбувається швидко і нескладно. Перевертаємо млинці за допомогою лопатки або будь-яким зручним способом.
Зовсім скоро тарілка з рум’яними ажурними млинцями стане в центрі столу. Млинці виходять м’якими, ніжними і дуже смачними
Ажурні заварні млинці на молоці, сметані і кефірі
Дуже простий рецепт, який виходить у всіх і завжди. Млинці порадують вас своїм смаком, а ажурні дірочки порадують своєю незвичністю
Нам знадобиться:
- Молоко – 2 скл.
- Кефір – 0,5 скл.
- Сметана – 1 стіл. лож.
- Яйця – 3 шт.
- Цукор -2 стіл. лож.
- Окріп – 0,5 скл.
- Сіль – 1/3 чайн. лож.
- Розпушувач – 2 чайн. лож.
- Борошно – 2 скл.
- Рослинне масло — 3 стіл. лож. (в тісто) і трохи для змазування сковороди
- Ванілін — за смаком
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо яйця, цукор, сіль і перемішуємо вінчиком. Додаємо кефір, сметану та молоко. Доводимо до однорідності.
Додаємо просіяне борошно і розпушувач, ретельно перемішуємо.
Додаємо ванілін, олію і половину склянки окропу. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок, воно повинно бути однорідним. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
Обсмажуємо на кожній стороні до рум’яної скоринки. Зверніть увагу, які красиві ажурні дірочки виходять на млинці.
Перевертаємо і печемо другу сторону
Млинці виходять дуже ніжні, в поєднанні з домашнім варенням, згущеним молоком або сметаною їх смак стає незвичайним. Спробуйте приготувати млинці і переконаєтеся в цьому самі
Тонкі з дірочками заварні, шоколадні млинці на молоці
Дуже смачний десерт, який можна подати не тільки на вечерю, але і на святковий стіл. Якщо ви приготуєте сирну або фруктову начинку, то точно здивуйте своїх близьких оригінальним і ситним частуванням.
Нам знадобиться:
- Молоко – 1 скл.
- Яйця – 2 шт.
- Кефір – 1 скл.
- Окріп – 0,5 скл.
- Оливкова олія – 3 стіл. лож.
- Какао – 2 стіл. лож.
- Цукор – 2 стіл. лож.
- Сіль – 1/3 чайн. лож.
- Розпушувач – 2 чайн. лож.
- Борошно – 2 скл.
- Ванілін за смаком
- Рослинне масло для випікання
Приготування:
У миску для замішування тіста насипаємо какао, цукор, окріп, оливкова олія, добре перемішуємо вінчиком. Додаємо молоко, яйця, кефір, сіль
Додаємо просіяне борошно
Перемішуємо за допомогою міксера до однорідності, в тесті не повинно бути грудочок. Ажурні бульбашки з’являються на поверхні. При випіканні вони перетворяться в красиві дірочки
На розпечену сковороду наливаємо 1 ч. л. рослинного масла і порцію тіста. Печемо кожну сторону до готовності
Готові млинчики подаємо з будь-якою начинкою на ваш смак. Відмінно підходить сирна з родзинками
Млинці на молоці з окропом на дріжджах, тонкі, ажурні
Несотря на те, що в даному рецепті ми будемо використовувати дріжджі, наші млинці виходять дуже тонкі і смачні
Нам знадобиться:
- Молоко – 300 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1 стіл. лож.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – щіпка
- Дріжджі – 2 гр.
- Рослинне масло – 1 стіл. лож.
- Окріп – 1 скл.
Приготування:
Для приготування ажурних млинців нам потрібно яйце (не холодне), молоко кімнатної температури, просеянная борошно
У миску вливаємо молоко, додаємо яйце, сіль. Збиваємо
У миску з борошном висипаємо дріжджі. Перемішуємо ложкою сухий
З’єднуємо дві частини: суху і мокру. В результаті маємо однорідне тест. Накриваємо Миску харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці
Після зазначеного часу додаємо склянку окропу. Бульбашок на поверхні тіста виходить ще більше і воно «оживає». На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і виливаємо трохи тіста
Випікаємо млинці до рум’яності з кожної сторони
Млинці виходять дуже смачні і ажурні, а використання дріжджів додає «пухирчастість» у структуру тесту
Ажурні заварні млинці на молоці з додаванням вершкового масла
Відмінні рецепт ажурних млинців на молоці з вершковим маслом. Аромат олії дуже приємний при випічці і при вживанні
Нам знадобиться:
- Молоко – 300 мл
- Окріп – 250 мл
- Цукор – 3 стіл. лож.
- Сіль – щіпка
- Масло вершкове (розтоплене) – 150 мл
- Яйця – 3 шт.
- Сода – 1 чайн. лож. (без гірки)
- Борошно-2-3 скл.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
За допомогою міксера збиваємо яйця з цукром до появи пухирців і розчинення цукру
Додаємо всі інгредієнти, крім окропу і продовжуємо збивати. Вершкове масло повинно бути розтопленим, але не гарячим
В кінці збивання тонкою цівкою додаємо склянку окропу. Тісто для млинців готово
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії для змащування
Виливаємо трохи тіста і пропекаем кожну сторону до золотистого кольору. Кожен млинець змащуємо шматочком вершкового масла
Для цього виду млинців не обов’язково використовувати будь-яку начинку. Досить поставити на стіл страву зі стопкою млинців, з розеткою варення і запросити всіх близьких.
