Рецепти закуски на новий 2020 рік. Що приготувати нове цікаве

Сьогоднішня тема — це закуски для святкового новорічного столу.

Давайте поговоримо ще раз про святковому новорічному столі. Що ще можна придумати для прикраси столу. Здивувати і порадувати гостей своїми кулінарними здібностями, залишивши приємні спогади у всіх присутніх. А які прекрасні вийдуть селфи, зроблені на тлі такої краси.

Минулого разу ми вже розглянули рецепти страв як прикрасити новорічний стіл, рецепти салатів.

Пропоную вам подивитися і можливо використовувати у своїй практиці рецепти невеликих, простих, але важливих страв – закуски.

Рецепти закусок для новорічного святкового столу

Дуже смачні, прості канапе з оселедцем

Склад цієї закуски:

оселедець 1 шт
хліб чорний
помідор
плавлений сир «Янтар»
печериці мариновані
кріп

Приготування:

Порубати кріп, дрібно порізати печериці.
На харчову плівку покласти валетом філе оселедця, зверху накрити плівкою і відбити, щоб товщина філе стала приблизно однаковою.
Зняти верхню плівку, змастити філе сирком, посипати грибами і кропом.
За допомогою плівки згорнути філе в рулет, загорнути у декілька шарів плівкою і покласти в морозилку.
Нарізати хліб шматками товщиною 1 см, з допомогою фужера з хліба вирізати круглі шматочки і укласти їх на ґрати на 6 хвилин у розігріту до 180 град. духовку.
Готові грінки остудити.
Дістати з морозилки рулет, нарізати на шматки товщиною 1 див.
На грінки покласти трохи сиру, викласти рулет, прикрасити шматочком помідора і кропу.

Приємного апетиту!

Готуємо закуску з сьомги в тарталетках на новий рік

Такі тарталетки будуть дуже красиво виглядати на вашому новорічному столі.

Інгредієнти:

Слабосолона сьомга — 100 г
Майонез
Сметана
Кріп
Маслини
Тарталетки

Приготування:

100 г слабосоленої сьомги наріжте дрібними кубиками
Покришіть кілька гілочок кропу
Змішайте по одній столовій ложці майонезу і жирної сметани
Змішайте отриману суміш з кропом і сьомгою
Розкладіть в 4 тарталетки
Зверху прикрасити маслинами

На все у вас піде 15 хвилин

Святкові рулетики з шинкою і сиром

Інгредієнти:

Шинка — 200 гр
Твердий сир — 100 гр
Часник — 2 шт
Сир Чечіль
Кінза
Червоний мелений перець

Приготування:

100 г шинки поріжте пластиками
100 г шинки подрібніть
Натріть на тертці 100 г твердого сиру і додайте в нього 2 роздавлені зубчики часнику
Змішайте подрібнену шинку, сир, додайте дрібної кінзи і поперчіть червоним перцем
Розкладіть отриману масу на пластики шинки, скрутіть рулетики і обв’яжіть сиром «Чечіль», він зроблений у вигляді мотузочок
Розкладіть на блюдо, прикрасьте зеленню

Башточки з сьомги для новорічного столу

Інгредієнти:

Слабосолона сьомга — 200 гр
Вершкове масло — 50 гр
Червона ікра — 3 стіл. лож.
Сухий кріп — 1/2 ч. лож.
Чорний хліб

Приготування:

50 г розм’якшеного вершкового масла потрібно змішати з ½ чайної ложки сухого кропу і 3 столовими ложками червоної ікри
Наріжте кілька шматочків чорного хліба і тонким склянкою виріжте з нього гуртки
Обсмажте ці шматочку на сковороді на вершковому маслі до скоринки
Поріжте пластиками 200 г слабосоленої сьомги
На кожен пластик сьомги розкладіть масляну суміш і згорніть їх рулетиком
На обсмажений хліб встановіть вертикально рулетики, у вигляді башточки
Застеліть блюдо салатними листям, розкладіть на них отримані башточки і прикрасьте зеленню

Заливна куряча печінка на святковий стіл

Інгредієнти:

Куряча печінка — 250 гр
Шинка — 200 гр
Желатин — 1 пак.
Лимонний сік — 1 ч. лож.
Каперси
Оливки
Кріп
Петрушка
Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

250 г курячої печінки обсмажити на рослинному масла в сковороді
200 г шинки, порізати тонкими пластиками
У кожен пластик шинки загорнути по шматочку печінки
Розвести 1 пакетик желатину і додати трохи солі, 1 чайну ложку лимонного соку
На дно порційній форми налийте трохи желатину і дайте йому застигнути
Розкладіть на застиглий желатин рулетики, додайте каперси, оливки, гілочки кропу і петрушки
Залийте желатином і поставте застигати

Подавайте з гірчицею.

Рецепти заливного з риби можна подивитися в матеріалі Як приготувати холодець

Мова дієтичний з каперсами — прикраса святкового столу

Інгредієнти:

Телячий язик
Борошно — 1 ст. лож.
Вершкове масло — 1 ст. лож.
Бульйон — 0,5 склянки
Молоко — 1 стакан
Лимонний сік — 1 ч. лож.
Яєчний жовток — 1 шт
Каперси — 2 ст. лож.

Приготування:

Спочатку підготуємо мову, візьміть 1 телячий язик, відваріть його в підсоленій воді.
По готовності, залийте холодною водою, зніміть шкірку і наріжте на порційні шматки.
Приготуємо соус, 1 столову ложку борошна злегка обсмажити на сковороді
Додати 1 столову ложку вершкового масла, половину склянки бульйону, перемішати
Додати склянку молока, прокип’ятити, постійно перемішуючи
Після того, як соус загусне, додайте чайну ложку лимонного соку і спеції за смаком
Остудити соус, додайте один яєчний жовток, 2 столові ложки каперсів, трохи розсолу з них
Залийте шматочки мови отриманим соусом і прокип’ятіть 1 – 2 хвилини
Розкладіть на блюдо і прикрасьте овочами і зеленню

Дивіться також: Качка з яблуками. Покроковий рецепт як приготувати качку в духовці

Яйця, фаршировані грибами

Це популярна закуска, яку багато готують на свята, і, як правило, завжди присутній у новорічному меню зазвичай її роблять з ікрою, тертим сиром з часником, давайте зробимо з грибами.

Інгредієнти:

Печериці — 300 гр
Твердий сир — 100 гр
Цибуля — 1 велика головка
Зелена цибуля — пучок
Часник — 2 зуб.
Яйця — 10 шт.
Майонез — 4-5 ст. лож.
Сіль
Перець

Приготування:

300 г печериць порізати і обсмажити на сковороді з цибулею, додавши за смаком сіль і перець, в кінці обсмажування додайте невеликий пучок порізаної зеленої цибулі
100 г твердого сиру натерти на дрібній тертці, змішайте з двома давленными зубчиками часнику і двома ложками майонезу
Змішайте сир з обсмаженими грибами і перемішайте з 2 – 3 ложками майонезу
10 відварених яєць розрізати навпіл, жовтки перемішати з сирно – грибною масою
На половинки яєчних білків розкладіть отриману масу, прикрасьте зеленню і четвертинками чорних оливок
Розкладіть на блюдо і подавайте на стіл.

Смачна закуска «Ібіца»

Це закуска зроблена з авокадо і морепродуктів і дуже прикрасить ваш новорічний стіл

Інгредієнти:

3 авокадо
150 р. крабових паличок
150 г. консервованого тунця
6 креветок
половина апельсина
2 ст. ложки майонезу
1 ст. ложка кетчупу
рожевий соус

Приготуйте продукти і розкладіть їх на столі. Приступаємо до приготування.

Тонко нарізаємо крабові палички і відправляємо їх у глибоку миску

Додаємо тунець, попередньо злив з нього масло

Робимо рожевий соус, змішавши кетчуп з майонезом

Виливаємо соус в миску з тунцем крабовими паличками, додаємо сік половини лимона і перемішуємо

Розрізаємо авокадо навпіл і витягуємо з нього кісточку

Наповнюємо авокадо нашої начинкою і зверху кладемо очищену креветку

Вийшла ось така дуже смачна закуска

Закуска з солодкого перцю з бринзою

Смачне і ароматне блюдо узбецької кухні. Час приготування-40 хвилин, калорійність 146 ккал.

Інгредієнти на 3 порції:

Бринза — 200 грам
Вершкове масло — 2 ст. лож.
Сметана — 2 ст. лож.
Часник — 2 зуб.
Кріп — 1 пучок
Солодкий перець різного кольору — 3 шт
Кінза — 3 гілочки

Приготування:

Бринзу викладаємо в глибоку миску, додаємо розм’якшене масло, сметану, розтираємо виделкою до однорідної маси.
Очищаємо часник, дрібно рубаємо, помитий кріп дрібно ріжемо, додаємо і змішуємо з сумішшю бринзи і сметани.
Солодкий перець промиваємо, зрізаємо кришечки, видаляємо насіння і перегородки, кладемо в друшляк і обдаємо окропом.
Щільно начиняємо перці брынзовым фаршем, прибираємо на 30-40 хвилин у холодильник.
Нарізаємо перець гуртками, викладаємо на блюдо і прикрашаємо гілочками кінзи.

Закуска з оселедця з овочами в кисло-солодкому маринаді

Традиційна шведська закуска на різдвяні свята. Час приготування 30 хвилин + вимочування і маринування. Калорійність 250 ккал.

Інгредієнти:

Малосольна жирна оселедець — 4 шт
Цибуля — 3 середніх головки
Морква — 1 шт
Лавровий лист — 5-7 шт
Запашний перець — 7 горошин
Вода — 3 склянки
Столовий оцет — 150 мл
Цукрова пудра — 200 гр
Петрушка — 1 пучок
Зелена цибуля — 1 пучок
Мелений гострий червоний перець

Приготування:

Оселедець добре промиваємо, заливаємо водою і залишаємо вимочуватися на 12 годин.
Воду потрібно буде кілька разів змінити, поки вона не стане прозорою.
Потім оселедець очищаємо, видаляємо кістки, відокремлюємо філе і ріжемо його на невеликі шматочки.
Моркву і цибулю очищаємо, ріжемо кільцями.
В невелику посуд укладаємо шарами цибулю, моркву і шматки риби, зверху лавровий лист і запашний перець.
Кип’ятимо воду, додаємо в неї оцет, цукрову пудру. Заливаємо оселедець, щоб маринад повністю закривав рибу.
Закрити посуд кришкою, прибираємо в холодильник на 2-3 дні.
Особливо смачною вона буде на 4-5 день, зберігається до 2-х тижнів.
Подаємо з нарізаною петрушкою, зеленою цибулею, посипати червоним перцем.

Як приготувати святкову закуску — Тарталетки з червоною ікрою

Закуски з червоною ікрою завжди в особливій пошані серед гостей. Бутерброди, рулети і навіть салати можна приготувати на основі ікри. Читати далі…

Роли з лаваша з червоною рибою, крабовими паличками і пекінською капустою

Порадуйте гостей і близьких оригінальної закускою з червоною рибою. Відмінне поєднання інгредієнтів і цікава подача. Пропоную спробувати! Читати далі…