Не знаєте, щоб смачного приготувати до обіду? Зваріть гороховий суп з куркою. Це завжди відмінна ідея для всієї родини. Корисний, ароматний і насичений. Ступінь проваренности гороху можна регулювати на смак. Хтось любить більш щільні, не развалистые горошинки. А хтось більше воліє пюреподібний горох в супі.
Кожна господиня стикалася з проблемами в готуванні гороху. Секрет його успішної варіння – попереднє вимочування. Я намагаюся залишати його на добу. Ну, або хоча б на пару годин до приготування, якщо часу до обіду або вечері залишається мало.
Я підготувала для вас 4 найбільш простих і смачних рецепта горохового супу з курячим м’ясом. Бонусом стане відео-рецепт. Вибирайте будь-та починайте готувати прямо зараз!
Як приготувати гороховий суп швидкого приготування з куркою в мультиварці
Напевно вам зустрічалися на полицях супермаркету пакетики з сухими інгредієнтами для супу швидкого приготування. Багато часто їх купують, особливо коли немає часу на приготування. Зараз ми розглянемо рецепт горохового супу з такого напівфабрикату. А тим, хто економить свій час по максимуму, пропоную зварити його в мультиварці.
Інгредієнти:
- Півкіло курки (будь-яка частина)
- 2 пакетика горохового супу швидкого приготування
- 100 грам цибулі ріпчастої
- 200 грам картоплі
- 150 грам моркви
- 2 літри води
- Сіль, спеції на смак
Приготування:
1.Картоплю чистимо, нарізаємо брусочками на суп і заливаємо водою до того моменту, поки вона не відправиться в варіння. Моркву очищаємо, ріжемо брусочками або трьох теркою. Цибулю дрібно рубаємо. Можна нарізати соломкою, на ваш розсуд.
2.М’ясо нарізаємо шматками. Можна використовувати як філе, так і на кістки. Кістки додадуть додаткового навару і аромату.
3.Всі ці продукти укладаємо в чашу мультиварки.
Якщо ви не дуже поспішаєте, то попередньо краще спасерувати моркву і цибулю на пісному маслі, в режимі «Смаження», хвилин 10. Так суп вийде ароматніше і красивіше на вигляд. Тільки потім можна додати інші продукти і перемикати режим
4.Тепер засипаємо зверху суп з пакетиків.
5.Заливаємо теплою або гарячою водою. Чим вище буде температура, тим швидше мультиварка набере тиск і почне варити. Солимо. Так само за смаком можна додати спецій. Але зазвичай, у швидкорозчинних супах вже є приправи. Розмішуємо.
6.Встановлюємо режим «Суп» на 20 хвилин. Закриваємо щільно кришку, натискаємо кнопку старту. На цьому всі ваші зусилля закінчені. Залишилося тільки дочекатися сигналу про готовність і накривати на стіл. Але я все ж раджу настоювати супи після приготування. В мультиварці це робити зручніше. Потрібно залишити суп на підігріві відразу після приготування. Така опція зазвичай включається автоматично після основного режиму.
Наполягати потрібно 15 хвилин, можна більше. Так суп виходить більш насиченим і ароматним.
Приємного апетиту!
Простий класичний рецепт горохового супу з м’ясом курки
Ще один простий рецепт супу з гороху. Для його приготування краще використовувати колотий горох. Він швидше і якісніше провариться. Але і його я раджу замочити на ніч до приготування. Якщо несподівано захотілося горохового супу, то залиште його у воді хоча б на пару годин.
Інгредієнти:
- Склянка гороху
- 5 невеликих картоплин
- Невелика цибулина
- Середня морква
- 2 курячі ніжки
- Сіль і спеції на смак
- Пісне масло
- Вода чиста
Приготування:
1.Курячі ніжки ділимо на стегно і гомілку, розрізаючи по суглобу. Промиваємо, кладемо в каструлю, де і плануєте варити суп. Заливаємо водою і відварюємо бульйон. Варимо до готовності м’яса.
Перший час перед закипанням і під час кипіння буде наростати піна. Це результат виділення білка. Обов’язково треба її прибирати. Не перемішуйте суп, коли на поверхні піна. Інакше вона осяде на дно і в супі будуть неприємні пластівці
2.Потім курку виймаємо з каструлі. Сюди закладаємо горох, попередньо промитий і відмочений. Після скипання проваримо приблизно годину, на середньому вогні, час від часу перемішуючи. При цьому необхідно прикрити кришкою.
3.Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо (можна соломкою або кубиками, на ваш смак). Моркву теж очищаємо і тремо її теркою. Можна нарізати ножем, якщо ви так звикли. В окремій сковороді нагріваємо трохи олії. Пасеруємо тут їх до м’якості, рум’яності.
4.Коли горох провариться приблизно годину, буде практично готовим, відправимо до нього картоплю. Її попередньо очищаємо і нарізаємо середніми шматочками, як на будь-який інший суп. Відразу ж перекладаємо готову піджарку. За бажанням можна додати пару лаврушин і горошки чорного перцю, на смак. Посолити, спробувати на смак і розмішати.
5.Варимо хвилин 10 або 15, до готовності картоплі. Тим часом, підготуємо остигле м’ясо. Приберемо всі кісточки і наріжемо курку на шматочки. Відправимо в суп, не чекаючи, коли отварится картопля.
6.Коли звариться картопля, суп можна вимкнути. Його можна подавати відразу або дати йому трохи настоятися під кришкою, 15-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Як зварити суп гороховий з копченою куркою, щоб горох розварився
Не секрет, що горохові супи стають ще смачніше й пахучіше з копченостями. Цей запах витає по квартирі під час приготування, інтригуючи і запалюючи бажання якнайшвидше скуштувати своє творіння. Пропоную вам рецепт приготування такого супчика з копченим окостом.
Інгредієнти:
- 3 картоплини середнього розміру
- 1-2 курячих стегенця копчених (200-300 грам)
- Сіль, мелений перець, зелень на смак
- Стакан сухого гороху
- Середня морква
- Половина великої цибулини або одна середня
Пропорції підходять для варіння у трилітрової каструлі.
Приготування:
1.За традицією, приготування горохових страв починаємо з замочування крупи. В ідеалі, відмочити його 6-8 годин, на ніч. Але якщо ви поспішаєте, можна скоротити час до 1-2 годин. Головне, щоб він добре розбухнув, тоді швидше звариться.
2.Тепер промиваємо його, зливаємо воду і пересипаємо в каструльку для варіння. Заливаємо водою. Підсолюємо і встановлюємо на плиті. Варити будемо практично до готовності. Можна спробувати на смак – він повинен бути трохи жестковат, але вже досить проварений.
3.Коли він майже звариться, ми почистимо картоплю, наріжемо її середніми кубиками і відправимо до гороху. Зараз можна приправити на смак. Варити будемо хвилин 10.
4.За цей час приготуємо засмажку. Цибулю дрібно нарубим, моркву натремо теркою. У сковороді накалим трохи олії. Спочатку на ньому підрум’янимо цибулька, буквально пару хвилин. Наступного відправимо сюди моркву. Помішуючи, прожарим ще хвилини 3.
5.Стегенце відокремлюємо від кісток і шкіри, нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо до жарящимся овочів. Підрум’янимо його до золотистого кольору.
6.Готову зажарку перекладаємо в суп за 10 хвилин після закладання картоплі. Разом проваримо ще хвилин 7-10.
7.До цього часу, нарубим дрібно зелень. Наприклад, петрушку з кропом. Як тільки суп звариться. Додаємо зелень у каструлю. Також на цьому етапі можна покласти лаврушку. Накриваємо кришкою і знімаємо з плити. Даємо настоятися приблизно 15-20 хвилин.
Рецепт приготування гороховий суп з куркою і грибами в каструлі
У цьому рецепті ми розглянемо варіант приготування супу з гороху з куркою і грибами. Ми приготуємо її з свіжої курки. Але якщо хочете, можете замінити її копченої. Буде теж дуже смачно. Тоді можна не варити її довго, а закинути хвилин за 15 до приготування, щоб надати аромату. Якщо будете використовувати копчений продукт, можна варити на воді або бульйоні.
Інгредієнти:
- Склянка гороху
- Пару картоплин середнього розміру
- 300 грам свіжої курки
- Цибулина середнього розміру
- Пряні трави, паприка, чебрець
- 300 грам шампіньйонів
- Морква середнього розміру
- Кілька стебел селери
- Лимон
- Сіль на смак
Приготування:
- Моєму горох, пересипаємо його по містку миску і заливаємо водою на кілька сантиметрів вище його рівня.
- Залишаємо на деякий час, від 2 до 8 годин, в залежності від того, як швидко він набухає і вашого вільного часу.
- М’ясо моєму, кладемо в каструлю. Заливаємо водою, ставимо на вогонь. Незабаром, перед вскипанием буде з’являтися піна. Її прибираємо.
- Після того, як бульйон скипить, проваримо до готовності м’яса. Воно має вільно відходити від кісточок. Потім м’ясо прибираємо в миску, щоб трохи охололо.
- Вогонь під каструлею вимикаємо і даємо відстоятися хвилин 5. Переливаємо в іншу каструлю, без осаду.
- Горох відправляємо в бульйон і знову ставимо на вогонь. Будемо варити майже до готовності.
- Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру. Моркву теж очищаємо, натираємо теркою. Цибулю дрібно нарубаем. Картоплю відправляємо до майже готового гороху.
- Пасеруємо до м’якості спочатку цибулю, на пісному маслі. Потім додаємо селеру, моркву і обсмажимо пару хвилин.
- Гриби ріжемо середніми шматочками і теж відправляємо до овочів. Смажимо до готовності. Тепер відправляємо цю масу в суп.
- Солимо, приправляємо на смак. Все розмішуємо і протомим на невеликому вогні ще близько 10 хвилин. Після цього вогонь можна вимкнути, але відразу подавати суп не раджу.
- Краще дати йому постояти під кришкою без нагріву ще чверть години. Саме завдяки такому «відпочинку» без кипіння, всі інгредієнти швидше подружаться і обміняються ароматами.
Подавати такий суп можна зі сметаною, зеленню і хлібом. Також вдалим варіантом стануть домашні грінки! Приємного апетиту!
Відео з youtube — Рецепт дуже смачного горохового супу з куркою
Головні героїні цього ролика приготують для вас дуже смачний суп з гороху з куркою. Настільки юний вік кулінарів говорить про те, що впорається з приготуванням навіть дитина. Але, звичайно ж, під чуйним наглядом дорослих!!! Так що, навіть якщо ви готуєте страву вперше, у вас обов’язково вийде!
Приємного перегляду!
Гороховий суп можна зварити пісним або з додаванням будь-яких м’ясних продуктів. Часто готують його з яловичини, копчених свинячих реберець і, звичайно ж, курки. Останній варіант найбільш доступний за ціною. Але це не означає, що таке блюдо менш смачно. Супчик теж виходить дуже ароматним, насиченим, корисним, досить легким.
Забирайте наші рецепти собі в скарбничку і користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!
