Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем – одні з найулюбленіших і смачних варіантів пиріжків. Особливо це блюдо готують навесні: велика кількість першого зеленого цибулі на прилавках магазинів, городніх грядках, так і манить нас на кухню з метою приготування цих ласощів. Варіантів тесту дуже багато і кожен вид тесту дуже смачний і поживний. Тут і дріжджове, і листкове, і на кефірі з содою. Загалом, політ кулінарної фантазії не обмежений.
Якщо вам потрібен швидкий перекус на пікніку, в дорозі або просто на вечерю або сніданок, то тут ви знайдете відповіді на ці питання. Незважаючи на те, що ця начинка солона, можна пекти пиріжки не тільки на сковороді, але і в духовці. Вони виходять дуже ситні і поживні. А на наступний день ці пиріжки можна швидко розігріти в мікрохвильовці і на вашому столі знову з’являються ароматні, свіжі пиріжки з зеленою цибулею і яйцем.
Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на кефірі без дріжджів, смажені на сковороді
Пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачними. Тісто довго не черствіє і на наступний день їх можна розігріти в мікрохвильовій печі
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Кефір – 250 гр.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сметана – 45 гр.
- Рослинна олія – 25 гр.
- Сіль – за смаком
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Борошно – 350 – 400 гр.
Для начинки:
- Цибуля зелена – 150 гр.
- Яйця варені – 4 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Сушена петрушка – ½ ч. л.
- Часник сушений – ½ ч. л.
- Рослинна олія для смаження пиріжків
Приготування:
У мисці змішуємо кефір, сметану, цукор, сіль, рослинне масло і жовток
Соду, на відміну від інших рецептів, ми змішуємо з борошном і тільки потім відправляємо в тісто
Замішуємо тісто, воно виходить злегка липке. Змащуємо грудочку тесту рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин. Цей процес необхідно зробити для того, щоб запах соди не був присутній в готових пиріжках
Поки тісто «відпочиває», є час зайнятися начинкою. Зелену цибулю ріжемо шматочками довжиною 1 – 1,5 см. На сковороду кладемо шматочок вершкового масла. Додаємо різаний лук і злегка обсмажуємо. Додаємо сіль, перець і спеції. Даємо луку повністю охолонути. Варені яйця ріжемо кубиками і змішати з цибулею
Тісто ділимо на шматочки і формуємо коржі. Це бажано зробити руками. Якщо тісто липне, їх можна змочити в рослинне масло або подпылить стіл борошном. В середину коржа кладемо начинку
За принципом ліплення вареників, слепляем краю, добре защипуємо. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо пиріжки. Обсмажуємо по 2-2,5 хвилини з кожного сторону на середньому вогні
Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки для видалення залишків жиру
Пиріжки виходять дуже смачними, повітряними і пористими
Пиріжки з тесту на кефірі, на сухих дріжджах, спечені в духовці
Давайте приготуємо пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці. Зазвичай готують пиріжки і смажать на сковороді з додаванням рослинної олії. Але ми злегка поекспериментуємо і відійдемо від принципів. Повірте, цей спосіб приготування вам також сподобається
Нам знадобиться:
Для приготування тіста:
- Кефір (або молоко) – 0,5 л
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 1 пакет (12 гр.)
- Борошно – 1 кг
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Для начинки:
- Яйця варені – 7 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Масло вершкове – 70 гр.
- Цибуля зелена – 150 – 200 гр.
- Яйце – 1 шт. для змащування пиріжків
Приготування:
Виливаємо В миску кефір кімнатної температури (або в тепле молоко)
Висипаємо дріжджі. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і добре розмішуємо. У тісто додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. У рецепті вказана норма – 1 кг. Проте все борошно відразу не варто додавати, оскільки якість тіста залежить від кількості клейковини. Вимішуємо тісто близько 5 хвилин, воно не повинно бути тугим
Кладемо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою або рушником, ставимо в тепле місце на 1 годину. В цей час займемося приготуванням начинки
Цибулю ріжемо на шматочки
Додаємо різані яйця, розтоплене вершкове масло, сіль, перець. Через час наше тісто помітно збільшилося в об’ємі
З тіста формуємо кульки і викладаємо на столі
Кожен кульку розкочуємо качалкою, в центр викладаємо начинку і формуємо пиріжки
Даємо час для вистоювання, це може зайняти близько 30 хвилин. Змащуємо кожен пиріжок збитим яйцем
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання залежить від вашої духовки. Вони повинні вийде рум’яні і не пригорілі
Спробуйте приготувати такий вигляд пиріжків, і ви точно залишитеся задоволені їх смаком і ароматом
Рецепт смажених пиріжків з зеленою цибулею і яйцем на картопляному тесті
Ви коли-небудь пробували приготувати пиріжки на картопляному відварі. Ні? Тоді сміливо беріться за даний рецепт. У ньому використовується картопляний відвар, а не молоко або кефір. А смак пиріжків просто відмінний!
Нам знадобиться:
Для приготування тіста:
- Вода – 500 мл
- Картопля – 200 гр.
- Дріжджі сухі – 3 ч. л.
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 7 склянок
- Рослинна олія – 1 стакан
Для начинки:
- Яйця відварні – 10 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Зелена цибуля – 2 пучка
- Сіль, перець – за смаком
- Відварений рис – 1 стакан
- Рослинна олія для смаження пиріжків
Приготування:
Як ми вже зазначили в даному рецепті використовується картопляний відвар. Тому готуємо його заздалегідь. Відварюємо картоплю в 500 мл води до повної готовності. За допомогою блендера (або чим завгодно) товчемо картоплю і отримуємо картопляний відвар
Якщо в процесі варіння об’єм рідини зменшився, тоді доливаємо кип’яченої води до позначки 500 мл Додаємо сухі дріжджі
Відправляємо в миску сіль, цукор і ¾ склянки рослинного масла
Додаємо просіяне борошно, замішуємо некруте тісто. Миску змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, кладемо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою або рушником, даємо 1 годину для підняття
За цей час займемося приготуванням начинки. Варені яйця і цибулю ріжемо невеликими шматочками
У мисці змішуємо рис, яйця, цибулю додаємо розтоплене вершкове масло, солимо, перчимо за смаком. Тісто ділимо на шматочки, з яких будемо робити пиріжки. На центр круглої коржі кладемо начинку
Якщо тісто дуже пристає до рук, то стіл можна посипати борошном або просто налити трохи рослинного масла. Дуже добре в даній ситуації використовувати силіконовий килимок для оброблення тесту
Пиріжки смажимо на розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку (на середньому вогні). Дуже смачні, повітряні, економні виходять пиріжки з даного рецептом. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі
Як приготувати пиріжки з тонкого лавашу на сковороді
Якщо ви вирішили пригостити всіх пиріжками з цибулею і яйцем, але на їх приготування у вас немає часу, то відмінним варіантом може стати використання тонкого лаваша. Це зробити дуже легко і просто. Такі пиріжки стануть відмінним варіантом до перших страв, легким перекусом, їх можна взяти на пікнік або в дорогу
Нам знадобиться:
- Тонкий лаваш – 2 шт.
- Яйця варені – 4 шт.
- Яйця сирі – 1 шт.
- Приправа універсальна – 0,5 ч. л.
- Цибуля зелена – 150 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло рослинне для смаження пиріжків
Приготування:
Рецепт дуже простий і швидкий. Ріжемо цибулю. У мисці порізану цибулю злегка мнемо руками, щоб він став більш м’якше
Додаємо терті на тертці яйця, додаємо сіль, перець
Добре перемішуємо. Начинка готова. Кожен лист лавашу розрізаємо на 6 частин. У середину кладемо начинку. Звертаємо конвертиком
В тарілці яйце змішуємо з універсальною приправою
Добре збиваємо виделкою до однорідності. Потім кожен пиріжок
Викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо до рум’яності з кожної сторони
Пиріжки готові. Хрустка скоринка зовні і смачна, соковита начинка всередині – відмінний результат, який всім сподобається
Дріжджові пиріжки на молоці з вершковим маслом, печені в духовці
Дуже цікавий рецепт, до складу якого входить вершкове масло. Поєднання аромату зеленого цибулі, яйця і вершкового масла не залишить байдужим всіх домашніх дегустаторів. Тому можна сміливо експериментувати
Нам знадобиться:
Для приготування тіста:
- Борошно – 4 склянки
- Масло вершкове – 1 пачка (180 гр.)
- Дріжджі сухі – 10 гр. (2 ч. л.)
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Молоко – 1 стакан
Для начинки:
- Варені яйця – 6 шт.
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт. для змащування пиріжків
Приготування:
Тісто готується дуже легко і швидко. Для цього в мисці змішуємо тепле молоко, дріжджі, перемішуємо до повного розчинення дріжджів. Додаємо сіль, цукор, розтоплене вершкове масло (не гаряче) і потроху всипаємо просіяне борошно
Замішуємо тісто: відразу ложкою, а потім руками. Воно виходить еластичне і злегка липне до рук. Даємо час (близько 20 – 30 хвилин), щоб тісто відпочило
За цей час робимо начинку: варені яйця і цибулю ріжемо, складаємо в миску, додаємо сіль і перець
Добре перемішуємо. Начинка готова, можна братися за формування пиріжків
Тісто ділимо на частини. Розкачуємо невеликі коржі, в середину кладемо начинку і слепляем краї тіста за принципом вареників. Викладаємо пиріжки на деко швом вниз. Для того, щоб пиріжки не прилипли, підкладаємо пергаментний папір
Ставимо деко в тепле місце, щоб пиріжки підійшли. Змащуємо їх збитим яйцем і відправляємо в духовку, розігріту до 180 – 200 градусів на 20 хвилин. Ось так виглядають пиріжки через 10 хвилин перебування в духовці
Даємо підрум’янитися і виймаємо з духовки. Ось такі красиві і смачні пиріжки виходять у нас. Даємо охолонути і запрошуємо всіх на чаювання
Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з листкового тіста в духовці
Швидкий варіант чудового сніданку або вечері. Листкове тісто є самим смачним і улюбленим. І допомогою в цьому є готове покупне тісто. Відмінно поєднується цибульна начинка і хрустка скоринка зверху. Давайте швидше пробувати
Нам знадобиться:
- Готове листкове тісто – 500 гр.
- Яйця варені – 5 шт.
- Зелена цибуля – 100 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Яйце свіже для змащування пиріжків
Приготування:
Займемося приготуванням начинки, т. к. тісто у нас вже готове. В мисці яйця розминаємо
Додаємо сіль, перець, розм’якшене вершкове масло і різаний зелений лук. Добре перемішуємо
Тісто розморожуємо і ріжемо на смужки товщиною 3 мм
Робимо поперечні надрізи для краси й оригінальності
Накладаємо начинку
Звертаємо смужки і скріплюємо їх з протилежних країв
Пиріжки викладаємо на деко, застелене пергаментом для випікання. Змащуємо кожен пиріжок збитим яйцем
Відправляємо в розігріту духовку на 20 -30 хвилин. Температура випікання 180 – 200 градусів. Пиріжки повинні добре підрум’янитися. Даємо охолонути і подаємо цю смакоту до чаю
