Види натурального цукру
Давайте спочатку розглянемо ті сорти промислового цукру, що випускається. Ця інформація може бути корисна людям, що вирішили почати використовувати замість білого рафінаду натуральний цукор.
Білий рафінований цукор
В процесі виробництва продукту цукровий очерет піддається обробці хімічними речовинами — діоксидом сірки, гашеним вапном і вугільної кислотою. Погодьтеся, не найприємніший список речовин.
Тростинний коричневий цукор
Сировиною для виробництва продукту є сік цукрового очерету, який піддається впливу гашеного вапна для знищення різних токсинів. Відзначимо, що багато прихильників здорового способу життя вживають цей вид цукру, вважаючи його відмінною альтернативою білого рафінаду. Слід визнати, що даний продукт має більш повний хімічний склад і смак в порівнянні з білим цукром. Однак у нас в країні досить складно знайти його у продажу і найчастіше нам попадається підробка. Коричневий цукор не є сыроедным продуктом, так як проходить процес пастеризації, завдяки якому знищуються не тільки хвороботворні мікроорганізми, але й ензими.
Буряковий цукор
Цей продукт виробляється з цукрового буряка і, по суті, також є рафінадом. В процесі виробництва він проходить обробку при температурі близько 60 градусів, а також впливу вугільної кислоти і вапна.
Кленовий цукор
У порівнянні з попередніми сортами цукру кленовий можна вважати більш корисним, так як сік особливих дерев уварюють до необхідної консистенції. Цей продукт з давніх часів виробляли племена індіанців, а сьогодні він популярний на території Канади і в північно-східній частині Сполучених Штатів. До речі, це також не сыроедный продукт.
Ягре або пальмовий цукор
Проводиться в багатьох азіатських державах, а сировиною є сік квіток деяких видів пальм, найчастіше кокосової. Одна пальма протягом року може дати близько 250 кіло цукру і при цьому дереву не може бути завдано шкоди. Для виробництва ягре також використовується процес випарювання.
Існують і інші сорти цукру, які досить рідкісні і використовуються тільки в деяких країнах.
